# Herzhafte frittierte Käsebällchen mit Parmesan und Scamorza

Rezept von [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/de/u/tomasferreira)

Knusprige, goldene Teigbällchen mit geschmolzenem Käsekern – ein herzhafter Snack für die ganze Familie.

Portionen: 8 · Vorbereitung 30 Min. · Kochzeit 20 Min. · Backen

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Herzhafte frittierte Käsebällchen mit Parmesan und Scamorza](https://image.fridge.menu/adaptations/l1h4kx5t/d604a64d835266057e1b7444cc4c8614e051e557cfc74eb3c2a06aa73635105d.jpg)

## Zutaten

- 200 g [Mehl](https://fridge.menu/de/i/mehl)
- 1 Stk. [Ei](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 40 g [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter)
- 50 g [Parmesan](https://fridge.menu/de/i/parmesan)
- 3 EL [Weißwein](https://fridge.menu/de/i/weisswein)
- 2 Prise [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- 6 g [Backpulver](https://fridge.menu/de/i/backpulver) — für herzhaftes Gebäck
- 30 g [Geräucherte Scamorza](https://fridge.menu/de/i/geraeucherter-scamorza)
- [Pflanzenöl](https://fridge.menu/de/i/pflanzenoel) — nach Geschmack, zum Frittieren
- 1 Prise [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen, Parmesan sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, verrühren und eine Mulde formen.
2. In die Mulde das Ei schlagen, die Butter hineingeben und den Weißwein hinzugießen, mit den Händen zu einem Teig verarbeiten.
3. Aus dem Teig eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. (30 Min.)
4. Kleine Stücke vom Teig abreißen, Scamorza in die Mitte geben und zu ordentlichen Kugeln formen.
5. In einem Topf das Öl zum Frittieren erhitzen.
6. Wenn das Öl heiß ist, die Kugeln hineingeben und von allen Seiten goldbraun braten.
7. Die fertigen Kugeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in eine Schüssel geben.
8. Mit einer Prise Salz bestreuen und warm oder kalt servieren.

Veröffentlicht am 2026-10-08 · Aktualisiert am 2026-10-09

https://fridge.menu/de/r/fried-parmesan-scamorza-balls-l1h4kx5t

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