# Gedämpfter Lachs

Rezept von [Liam Murphy](https://fridge.menu/de/u/liammurphy)

Gedämpfter Lachs auf einem Bett aus Gemüse, mariniert mit Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern.

Portionen: 2 · Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 60 Min. · Fisch

Enthält: Fisch und Meeresfrüchte

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Gedämpfter Lachs](https://image.fridge.menu/adaptations/wrmkdc4s/c019cdfacef8a1cd415b95fa33a25bdea50b76f58a6e09ee20191ceb09279383.jpg)

## Zutaten

- 2 Stk. [Lachs](https://fridge.menu/de/i/lachs) — Steaks à 200 g
- 100 g [Tomaten](https://fridge.menu/de/i/tomate) — Kirschtomaten
- 100 g [Karotte](https://fridge.menu/de/i/karotte)
- 100 g Paprika
- 100 g [Zucchini](https://fridge.menu/de/i/zucchini)
- 50 g [Stangensellerie](https://fridge.menu/de/i/stangensellerie)
- 1 Stk. [Kartoffel](https://fridge.menu/de/i/kartoffel)
- 1/2 Stk. [Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/zwiebel)
- 1 Stk. [Zitrone](https://fridge.menu/de/i/zitronensaft) — Schale und Saft
- 2 Bund [Dill](https://fridge.menu/de/i/dill)
- 2 Stk. [Rosmarin](https://fridge.menu/de/i/rosmarin) — Zweige
- 2 Stk. [Thymian](https://fridge.menu/de/i/thymian) — Zweige
- 3 Stk. [Lorbeerblatt](https://fridge.menu/de/i/lorbeerblatt)
- 11 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel)
- 475 ml [Wasser](https://fridge.menu/de/i/wasser)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. Lachs putzen: Haut abziehen und alle Gräten entfernen. Alle Kräuter fein hacken.
2. Lachssteaks mit Zitronensaft, 8 EL Olivenöl und der Hälfte der gehackten Kräuter marinieren. (10 Min.)
3. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, den Topf mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
4. Kartoffel und Karotte schälen und würfeln. Ebenso Sellerie und Zucchini würfeln. Paprika halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel fein hacken.
5. Tomaten in Stücke schneiden und das Fruchtfleisch mit dem Mixer pürieren.
6. Einen Topf mit Wasser aufsetzen, Zitronenschale, Lorbeerblatt und Rosmarin zugeben und zum Kochen bringen.
7. In einer Pfanne Zwiebel in 3 EL Olivenöl anschwitzen. Paprika-, Karotten-, Kartoffel- und Selleriewürfel zugeben. Wenn die Kartoffel Farbe bekommt, Kräuter, Zucchini, Salz und Pfeffer zugeben. (10 Min.)
8. Das pürierte Tomatenfruchtfleisch zugeben und weitere 10 Minuten garen. (10 Min.)
9. Den Dämpfeinsatz auf den Topf setzen. Lachssteaks hineinlegen und mit Deckel dämpfen. Garpunkt: 63 °C im dicksten Teil.
10. Den Lachs auf einem Teller anrichten und mit dem Gemüse und der Marinade servieren.

Veröffentlicht am 2026-10-08

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