# Orecchiette mit Rucola-Sauce

Rezept von [Kofi Asante](https://fridge.menu/de/u/kofiasante)

Orecchiette mit einer cremigen Sauce aus Rucola, Knoblauch, Pinienkernen, Sardellen und Kapern.

Portionen: 4 · Kochzeit 20 Min. · Pasta

Enthält: Milch, Nüsse, Fisch und Meeresfrüchte

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Orecchiette mit Rucola-Sauce](https://image.fridge.menu/adaptations/2173klm0/236e07b7b92cb1aafb9fe24247d3a8fe5279da872714cf0b7030bb63abbd84ea.jpg)

## Zutaten

- 200 g [Rucola](https://fridge.menu/de/i/rucola)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack
- [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — nach Geschmack
- 1 Zehe [Knoblauch](https://fridge.menu/de/i/knoblauch)
- Pecorino Romano — nach Geschmack
- 40 g [Pinienkerne](https://fridge.menu/de/i/pinienkern)
- 2 Stk. [Sardellen](https://fridge.menu/de/i/sardelle)
- 1 TL [Kapern](https://fridge.menu/de/i/kapern) — in Apfelessig
- 400 g Orecchiette

## Zubereitung

1. Während die Orecchiette in gesalzenem, kochendem Wasser garen, geben Sie Rucola, eine Prise Salz, Pinienkerne, Knoblauch, Kapern und Sardellen in den Mixbecher.
2. Gießen Sie das Olivenöl in dünnem Strahl hinein und mixen Sie zu einer glatten, flüssigen Sauce.
3. Braten Sie die Pasta zusammen mit der Sauce einige Minuten in der Pfanne an, geben Sie Pecorino Romano und schwarzen Pfeffer dazu.
4. Sofort servieren, nach Belieben mit Pecorino Romano bestreut.

Veröffentlicht am 2026-10-07

https://fridge.menu/de/r/orecchiette-with-arugula-sauce-2173klm0

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