# Pinsa Romana

Rezept von [Liam Murphy](https://fridge.menu/de/u/liammurphy)

Luftig-knuspriger römischer Pizzaboden aus einem Mix von Weizen-, Soja- und Reismehl, lange gegangen und mit Tomate und Käse belegt.

Portionen: 3 · Backen

Vegan · Enthält: Gluten, Soja

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Pinsa Romana](https://image.fridge.menu/adaptations/ur7gas7h/9a9dbe985a7f9ed0843bd406d7d70d7e9d7eeba6d391bcdb75b15cc514ad089f.jpg)

## Zutaten

- 500 g [Weizenmehl Type 00 (Manitoba)](https://fridge.menu/de/i/mehl)
- 25 g Sojamehl
- 25 g Reismehl
- 2 g [Trockenhefe](https://fridge.menu/de/i/hefe) — oder 7 g Frischhefe
- 8 g [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- 350 g [Wasser](https://fridge.menu/de/i/wasser)
- 40 g [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel)
- [Oregano](https://fridge.menu/de/i/oregano)
- [Tomatenpassata](https://fridge.menu/de/i/tomatenmark)
- [Provolone](https://fridge.menu/de/i/provolone) — in Stücke geschnitten, oder anderer Käse

## Zubereitung

1. Geben Sie das Weizenmehl, das Sojamehl und das Reismehl in die Schüssel der Küchenmaschine und schalten Sie sie auf niedrige Geschwindigkeit, um alles gut zu vermischen.
2. Fügen Sie die Hefe und etwa die Hälfte des Wassers hinzu, den Rest des Wassers geben Sie nach und nach dazu. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie das Olivenöl in einem dünnen Strahl ein.
3. Geben Sie noch etwas Wasser hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit der Küchenmaschine. Kneten Sie weiter, während Sie nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig kompakt und glatt ist und sich von den Schüsselwänden löst.
4. Geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und formen Sie ihn zu einer Kugel, indem Sie die Ränder mehrmals einschlagen.
5. Legen Sie den Teig in eine leicht mit Olivenöl eingefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur gehen. (150 Min.)
6. Teilen Sie den Teig in 3 Stücke von je 300-350 g. Formen Sie jedes Stück, indem Sie es mehrmals mit den Händen einschlagen.
7. Legen Sie die Teigstücke, mit Reismehl oder Grieß bestäubt, in einen Behälter, decken Sie ihn ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur gehen. (150 Min.)
8. Geben Sie den Teig auf eine mit Grieß bestäubte Arbeitsfläche und ziehen Sie jedes Stück mit den Fingern auseinander.
9. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite, entfernen Sie überschüssigen Grieß und legen Sie die Pinsa auf eine Pizzaschaufel oder ein Backblech.
10. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Oregano und verteilen Sie dann die Tomatenpassata.
11. Backen Sie im auf 250°C vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten. (9 Min.)
12. Geben Sie den in Stücke geschnittenen Provolone (oder anderen Käse) darauf und geben Sie die Pinsa für weitere 5-6 Minuten zurück in den Ofen.
13. Wenn die Pinsa fertig ist, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und servieren Sie sie.

## Was wurde geändert

Die Backtemperatur wurde als konkretisiert, da das Original nur „maximale Temperatur“ nennt.

Veröffentlicht am 2026-10-07 · Aktualisiert am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/pinsa-romana-ur7gas7h

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