# Pizza mit Fischrogen

Rezept von [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/de/u/ostapmelnyk)

Knuspriger Pizzaboden mit Crème fraîche, dünnen Kartoffelscheiben, Zitrone und Fischrogen, garniert mit roten Zwiebeln und frischen Kräutern.

Portionen: 2 · Vorbereitung 45 Min. · Kochzeit 30 Min. · Sonstiges

Enthält: Gluten, Milch, Fisch und Meeresfrüchte

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Pizza mit Fischrogen](https://image.fridge.menu/adaptations/gski37lo/026a1e7fcb570ecbefabf46c6ab1ef06e4b44ada0c552a0f6b9928def099901e.jpg)

## Zutaten

- 10 g [Hefe](https://fridge.menu/de/i/hefe)
- 350 ml [Wasser](https://fridge.menu/de/i/wasser) — zimmerwarm
- 3 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel)
- 1 TL [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- 500 g [Mehl](https://fridge.menu/de/i/mehl)
- 1 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — zum Einfetten der Schüssel
- 500 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/de/i/cr-me-fra-che) — 38%
- 100 g [Kartoffel](https://fridge.menu/de/i/kartoffel) — in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stk. [Zitrone](https://fridge.menu/de/i/zitrone) — Saft und fein abgeriebene Schale
- 150 g Fischrogen (Seehasenrogen)
- 1 Stk. [Rote Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/rote-zwiebel) — in dünne Spalten geschnitten
- 2 Bund [Dill](https://fridge.menu/de/i/dill) — frisch
- 1 Packung Brunnenkresse
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — frisch gemahlen

## Zubereitung

1. Lösen Sie die Hefe in einer Schüssel mit zimmerwarmem Wasser auf. Geben Sie die Hälfte des Mehls, das Olivenöl und das Salz hinzu und verrühren Sie alles gut zu einer gleichmäßigen Konsistenz.
2. Geben Sie das restliche Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig.
3. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und kneten Sie den Teig mit den Händen glatt und elastisch. (4 Min.)
4. Spülen Sie die Schüssel aus, fetten Sie sie mit Olivenöl ein, legen Sie den Teig zurück und wenden Sie ihn, sodass er mit Öl bedeckt ist. Das Öl macht den Teig geschmeidig und die Kruste beim Backen besonders knusprig.
5. Lassen Sie den Teig 45 Minuten auf dem Tisch gehen und stellen Sie ihn danach mindestens 10 Stunden oder bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank. (600 Min.)
6. Heizen Sie den Ofen auf die höchste Temperatur vor und legen Sie ein Backblech, einen Backstahl oder einen Pizzastein auf den oberen Rost.
7. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie mit den Händen zwei runde Pizzaböden.
8. Bestreichen Sie die Böden mit der Hälfte der Crème fraîche, verteilen Sie darauf die papierdünnen Kartoffelscheiben und bestreuen Sie mit Flockensalz und Pfeffer. Backen Sie die Böden im Ofen, bis sie knusprig sind. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen. (5 Min.)
9. Vermischen Sie die restliche Crème fraîche mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und der Hälfte des fein gehackten Dills. Gut abschmecken.
10. Belegen Sie die Böden mit dem Fischrogen, der vermischten Crème fraîche, der roten Zwiebel und bestreuen Sie mit Kräutern – Schnittlauch, Brunnenkresse und Dill.

Veröffentlicht am 2026-10-08 · Aktualisiert am 2026-10-09

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