# Risotto mit Kürbis und Gorgonzola

Rezept von [Liam Murphy](https://fridge.menu/de/u/liammurphy)

Cremiges Risotto mit würzigem Kürbis und geschmolzenem Gorgonzola – herzhaft und schnell gemacht.

Portionen: 4 · Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 30 Min. · Pasta

Enthält: Milch

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Risotto mit Kürbis und Gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/usqvaqt8/c4766a6eb71fe5d5a17ac43b31ddfa0edf108b7a167816d2e70ddecbcf9b2e57.jpg)

## Zutaten

- 250 g Carnaroli-Reis
- 300 g [Kürbis](https://fridge.menu/de/i/kuerbis)
- 100 g [Gorgonzola](https://fridge.menu/de/i/gorgonzola-dolce)
- 750 ml [Gemüsebrühe](https://fridge.menu/de/i/bruehe)
- 50 ml [Weißwein](https://fridge.menu/de/i/weisswein)
- 0.5 Stk. [Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/zwiebel)
- 6 Stk. [Salbei](https://fridge.menu/de/i/salbei)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack
- [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die fein gehackte Zwiebel in zwei Esslöffeln Olivenöl mit einer Prise Salz bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren andünsten. (5 Min.)
3. Den Reis hinzufügen und einige Minuten mitrösten, dann mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen.
4. Den gewürfelten Kürbis und einen Teil der Brühe hinzugeben.
5. Das Risotto garen, dabei nach und nach die Gemüsebrühe angießen und häufig umrühren, bis der Reis gar ist.
6. Vom Herd nehmen und mit etwas Olivenöl, gewürfeltem Gorgonzola und gehacktem Salbei verfeinern.
7. Auf Tellern anrichten und mit Gorgonzolawürfeln und frisch gehacktem Salbei garnieren. Sofort servieren!

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/pumpkin-gorgonzola-risotto-usqvaqt8

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