# Muffins mit Ricotta ohne Ei

Rezept von [Liam Murphy](https://fridge.menu/de/u/liammurphy)

Saftige Muffins mit Ricotta, ganz ohne Ei – schnell gemacht und mit Schokotropfen verfeinert.

Portionen: 6 · Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 18 Min. · Backen

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Muffins mit Ricotta ohne Ei](https://image.fridge.menu/adaptations/ii1rlbo3/6de2ab05d9c4a4309a12943fa5d240295f053c1a1fcdfc4f964ad2b7782735b4.jpg)

## Zutaten

- 150 g [Mehl](https://fridge.menu/de/i/mehl)
- 150 g [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker)
- 150 g [Ricotta](https://fridge.menu/de/i/ricotta)
- 8 g [Backpulver](https://fridge.menu/de/i/backpulver)
- 125 ml [Pflanzenöl](https://fridge.menu/de/i/pflanzenoel)
- 1 Packung Schokotropfen

## Zubereitung

1. Zucker mit dem Pflanzenöl verrühren, Ricotta dazugeben und mit dem Mixer zu einer dicken, cremigen Masse verarbeiten.
2. Mehl mit Backpulver sieben und nach und nach unter ständigem Rühren zur Masse geben.
3. Sobald der Teig fertig ist, die Schokotropfen hinzufügen und gut unterrühren.
4. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen und dabei etwa zu 2/3 befüllen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. (18 Min.)
6. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen: Kommt es trocken heraus, den Ofen ausschalten.
7. Die Muffins noch 5 Minuten ruhen lassen. (5 Min.)
8. Abkühlen lassen und servieren.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/ricotta-muffins-ii1rlbo3

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