# Risotto mit Paprika und Gorgonzola

Rezept von [Matteo Brandt](https://fridge.menu/de/u/matteobrandt)

Ein cremiges Risotto mit grüner Paprika und Gorgonzola dolce.

Portionen: 4 · Kochzeit 25 Min. · Pasta

Enthält: Milch

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Risotto mit Paprika und Gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/mxl9hu16/bd04ad91bbd2ba70a8db1f32f07dfa27a02643526e05eec4f71183f2a20e9222.jpg)

## Zutaten

- 350 g Carnaroli-Reis
- 1 Stk. [Schalotte](https://fridge.menu/de/i/schalotte)
- 1 Stk. Paprika — mittelgroß, grün
- 120 ml [Weißwein](https://fridge.menu/de/i/weisswein)
- 2 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack, gemahlen
- 1 l [Gemüsebrühe](https://fridge.menu/de/i/bruehe)
- 120 g [Gorgonzola Dolce](https://fridge.menu/de/i/gorgonzola-dolce)
- 10 g [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter)
- 1 EL [Parmesan](https://fridge.menu/de/i/parmesan)

## Zubereitung

1. Die gehackte Schalotte in Olivenöl anbraten, die in kleine Stücke geschnittene Paprika hinzufügen und ein paar Minuten garen. (5 Min.)
2. Den Reis hinzugeben und kurz mitbraten, mit Weißwein ablöschen und vollständig verdampfen lassen. (3 Min.)
3. Das Risotto garen, dabei nach und nach die Gemüsebrühe zugießen, bis der Reis gar ist. (15 Min.)
4. Nachsalzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und das Risotto mit Gorgonzola Dolce und Butter cremig verrühren. (2 Min.)
5. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/risotto-with-bell-pepper-and-gorgonzola-mxl9hu16

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