# Risotto mit Gorgonzola und Walnüssen

Rezept von [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/de/u/tomasferreira)

Cremiges Risotto mit Gorgonzola und Walnüssen – ein herzhaftes Gericht für jeden Tag.

Portionen: 4 · Kochzeit 35 Min. · Pasta

Enthält: Milch, Nüsse

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Risotto mit Gorgonzola und Walnüssen](https://image.fridge.menu/adaptations/wu19bksy/67cfee41b68682b3e99ce4fe6a614f9029a16a230f65d80ef9f399ed9adbe52a.jpg)

## Zutaten

- 120 g [Gorgonzola mit Mascarpone](https://fridge.menu/de/i/gorgonzola-dolce)
- 1 Stk. [Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/zwiebel)
- 30 g [Walnüsse](https://fridge.menu/de/i/walnuss)
- 2 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Weißer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/weisser-pfeffer) — nach Geschmack
- 1 EL [Grana Padano](https://fridge.menu/de/i/parmesan)
- 350 g Carnaroli-Reis
- [Gemüsebrühe](https://fridge.menu/de/i/bruehe) — nach Bedarf
- 120 ml [Weißwein](https://fridge.menu/de/i/weisswein)

## Zubereitung

1. Die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl im Topf anschwitzen.
2. Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anrösten.
3. Mit Weißwein ablöschen und vollständig verdampfen lassen.
4. Das Risotto weiter garen und nach und nach die Gemüsebrühe angießen, bis der Reis gar ist.
5. Kurz vor Ende der Garzeit die gehackten Walnüsse hinzufügen, salzen und mit weißem Pfeffer würzen.
6. Zum Schluss den Gorgonzola mit Mascarpone unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Einen Löffel Grana Padano hinzufügen und sofort servieren.

Veröffentlicht am 2026-10-07

https://fridge.menu/de/r/risotto-with-gorgonzola-and-walnuts-wu19bksy

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