# Wurzelgemüse in Kokosmilch

Rezept von [Priya Raman](https://fridge.menu/de/u/priyaraman)

Ein würziges Gemüsegericht aus Kartoffeln, Karotten und Süßkartoffeln, geschmort in cremiger Kokosmilch mit Ingwer, Chili und Gewürzen.

Portionen: 4 · Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 25 Min. · Beilagen

Vegetarisch · Enthält: Milch, Nüsse

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Wurzelgemüse in Kokosmilch](https://image.fridge.menu/adaptations/bqgfcrxz/79f5e5fc3b927c46baee3f0a7d1fb6b93f9d5291f5b3abe16caef82df4a94a16.jpg)

## Zutaten

- 1 TL [Kardamom](https://fridge.menu/de/i/kardamom)
- 2 TL [Kreuzkümmel](https://fridge.menu/de/i/kreuzkuemmel)
- 2 TL [Gemahlener Koriander](https://fridge.menu/de/i/gemahlener-koriander)
- 400 g [Kartoffel](https://fridge.menu/de/i/kartoffel) — gewürfelt
- 500 g [Karotte](https://fridge.menu/de/i/karotte) — gewürfelt
- 400 g Süßkartoffel — gewürfelt
- 2 Stk. [Rote Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/rote-zwiebel) — fein gehackt
- 0.5 Stk. Roter Chili — fein gehackt
- 3 Zehe [Knoblauch](https://fridge.menu/de/i/knoblauch) — fein gehackt
- 1 EL [Ingwer](https://fridge.menu/de/i/ingwer) — gerieben
- 800 ml [Kokosmilch](https://fridge.menu/de/i/kokosmilch)
- 1 EL [Sesamöl](https://fridge.menu/de/i/sesamoel) — oder anderes Bratöl
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer)
- 100 g [Spinat](https://fridge.menu/de/i/spinat) — grob geschnitten
- 30 g [Cashewkerne](https://fridge.menu/de/i/cashewkerne) — zum Bestreuen
- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/de/i/cr-me-fra-che) — 18%

## Zubereitung

1. Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander und etwas Pfeffer in einem trockenen Topf anrösten, bis ein angenehmer würziger Duft aufsteigt. (2 Min.)
2. Die Hitze reduzieren, Kartoffeln, Karotten, Süßkartoffeln, rote Zwiebel, Chili, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl zugeben. (4 Min.)
3. Alles vermengen und ein paar Minuten weiterbraten.
4. Kokosmilch zugeben, umrühren und den Topf mit einem Deckel abdecken. (1 Min.)
5. Das Wurzelgemüse bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. (20 Min.)
6. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. (1 Min.)
7. Mit grob geschnittenem Spinat servieren, bestreut mit gehackten Cashewkernen und Crème fraîche, nach Belieben mit Brot.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/root-vegetables-in-coconut-milk-bqgfcrxz

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