# Reissalat mit eingelegtem Gemüse

Rezept von [Liam Murphy](https://fridge.menu/de/u/liammurphy)

Ein erfrischender Reissalat mit buntem eingelegtem Gemüse.

Portionen: 4 · Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 30 Min. · Salate

Vegan

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Reissalat mit eingelegtem Gemüse](https://image.fridge.menu/adaptations/btg6jdpx/caee523e56cee5efeee4ad29a642920f06c3b32caa3972834652af8b4101b00e.jpg)

## Zutaten

- 400 g [Reis](https://fridge.menu/de/i/reis)
- 2 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — nach Geschmack
- 50 g [Mais](https://fridge.menu/de/i/mais)
- 50 g [Erbsen](https://fridge.menu/de/i/erbsen)
- 10 Stk. [Kleine Zwiebeln (Perlzwiebeln)](https://fridge.menu/de/i/zwiebel)
- 10 Stk. [Grüne Oliven, entsteint](https://fridge.menu/de/i/schwarze-oliven-entsteint)
- 10 Stk. [Tomaten](https://fridge.menu/de/i/tomate)
- 10 Stk. Artischockenherzen — eingelegt
- 10 Stk. [Essiggurken](https://fridge.menu/de/i/essiggurken) — eingelegt
- 1 Stk. [Karotte](https://fridge.menu/de/i/karotte)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — für das Kochwasser

## Zubereitung

1. Den Reis in reichlich gesalzenem Wasser kochen. (20 Min.)
2. Den Reis in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
3. Den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, etwas Olivenöl hinzufügen und vermischen. (5 Min.)
4. Die Karotte in Streifen schneiden, alle übrigen Zutaten hinzufügen und in kleine Stücke schneiden. (5 Min.)
5. Gründlich vermischen und vor dem Servieren eine halbe Stunde kaltstellen. (30 Min.)

## Was wurde geändert

Für die lokale Küche wurde Artischockenherzen durch eine im Handel übliche Form ersetzt.

Veröffentlicht am 2026-10-07

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