# Samosa

Rezept von [Daniel Okoye](https://fridge.menu/de/u/danielokoye)

Knusprige Teigtaschen mit würziger Blumenkohl-Kartoffel-Erbsen-Füllung, serviert mit frischem Joghurt-Dip.

Portionen: 4 · Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 20 Min. · Vorspeisen

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Samosa](https://image.fridge.menu/adaptations/5zdbn8e7/56f10f8def9b1b7ee7400f42c7801446bcd9af9163fb83f899ee99598354e524.jpg)

## Zutaten

- 200 g [Blumenkohl](https://fridge.menu/de/i/blumenkohl) — in kleine Röschen geschnitten
- 1 Stk. [Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/zwiebel) — fein gehackt
- 3 Zehe [Knoblauch](https://fridge.menu/de/i/knoblauch) — fein gehackt
- 2 TL [Kreuzkümmel](https://fridge.menu/de/i/kreuzkuemmel) — gemahlen
- 1 Prise [Cayennepfeffer](https://fridge.menu/de/i/cayennepfeffer)
- 1 TL [Garam Masala](https://fridge.menu/de/i/garam-masala)
- 1 TL [Gemahlener Koriander](https://fridge.menu/de/i/gemahlener-koriander)
- 1 EL [Ingwer](https://fridge.menu/de/i/ingwer) — gerieben
- 300 g [Kartoffel](https://fridge.menu/de/i/kartoffel) — gekocht, abgekühlt und grob zerdrückt
- 150 g [Erbsen](https://fridge.menu/de/i/erbsen) — tiefgekühlt oder frisch
- 1 Bund [Minze](https://fridge.menu/de/i/minze) — fein gehackt
- 1 Packung [Filoteig](https://fridge.menu/de/i/filoteig)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack
- 3 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — zum Bestreichen und Braten

### Für den Dip

- 200 ml [Griechischer Joghurt](https://fridge.menu/de/i/griechischer-joghurt)
- 2 Bund [Minze](https://fridge.menu/de/i/minze)
- 2 Bund [Koriander](https://fridge.menu/de/i/koriander)
- 1 TL [Kreuzkümmel](https://fridge.menu/de/i/kreuzkuemmel) — gemahlen
- 2 Zehe [Knoblauch](https://fridge.menu/de/i/knoblauch) — zerdrückt
- 1 Stk. [Limette](https://fridge.menu/de/i/limette) — Saft und fein geriebene Schale
- 2 Stk. [Limette](https://fridge.menu/de/i/limette) — in Spalten geschnitten

## Zubereitung

1. Blumenkohlröschen 2 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, dann abgießen. (2 Min.)
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gewürze und geriebenen Ingwer dazugeben und gut vermengen. Dann Kartoffel, gekochten Blumenkohl, Erbsen und Minze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Filoteig in Rechtecke von etwa 12 × 20 cm schneiden und beidseitig mit Öl bestreichen. 2 EL Füllung in eine Ecke geben und die Ecken um die Füllung herum zu einem Dreieck falten. Mehrmals weiterfalten, bis der Teig aufgebraucht ist, sodass jede Samosa mehrere Filo-Schichten hat.
4. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Samosas mit Öl bestreichen und im heißen Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. (15 Min.)
5. Für den Dip alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer oder Limette nach Geschmack abschmecken. (2 Min.)

Veröffentlicht am 2026-10-07 · Aktualisiert am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/samosa-5zdbn8e7

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