# Tarta de Santiago – glutenfreies spanisches Mandeldessert

Rezept von [Luca Martelli](https://fridge.menu/de/u/lucamartelli)

Ein glutenfreies spanisches Mandeldessert mit Zitrus-Aromen, verziert mit dem Jakobskreuz.

Portionen: 6 · Kochzeit 28 Min. · Desserts

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Nüsse, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Tarta de Santiago – glutenfreies spanisches Mandeldessert](https://image.fridge.menu/adaptations/wbb0ofr7/4a1772aafe70db4301bd2a7fad0309143e990630a3c17b0d5c6b21c17eff2a93.jpg)

## Zutaten

- 3 Stk. [Eier](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 50 g [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker)
- 1 Prise [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- 1 TL [Zimt](https://fridge.menu/de/i/zimt)
- 1 Stk. [Zitronenschale](https://fridge.menu/de/i/zitronenschale)
- 1 Stk. [Orangenschale](https://fridge.menu/de/i/orangenzeste)
- 125 g [Mandelmehl](https://fridge.menu/de/i/mandelmehl) — oder fein gemahlene Mandeln
- Prise [Puderzucker](https://fridge.menu/de/i/puderzucker) — zum Bestäuben

## Zubereitung

1. Eier in eine große Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und mit dem Mixer zu einer luftigen, hellen Masse schlagen.
2. Eine Prise Salz, Zimt, Zitronenschale und Orangenschale hinzugeben und vermischen.
3. Mandelmehl hinzufügen und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Den Teig in eine mit Butter gefettete und mit Mehl bestäubte Backform mit 20 cm Durchmesser füllen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad mit Umluft backen. (28 Min.)
6. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen.
7. Auf Papier das Jakobskreuz aufzeichnen, ausschneiden und in die Mitte des Kuchens legen.
8. Mit Puderzucker bestäuben und die Schablone entfernen.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/santiago-cake-wbb0ofr7

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