# Schokoladen-Crème pâtissière

Rezept von [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/de/u/tomasferreira)

Eine klassische Crème pâtissière, verfeinert mit Kakao und dunkler Schokolade – cremig und reichhaltig.

Portionen: 4 · Kochzeit 25 Min. · Desserts

Vegetarisch · Enthält: Milch, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Schokoladen-Crème pâtissière](https://image.fridge.menu/adaptations/tizm7445/035816d10084d0b3e4a6b8548cf26135fa7cb7070d707edc8c0cc78b543cff93.jpg)

## Zutaten

- 500 ml [Milch](https://fridge.menu/de/i/milch)
- 125 g [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker)
- 3 Stk. [Eigelb](https://fridge.menu/de/i/eigelb)
- 25 g [Kakaopulver](https://fridge.menu/de/i/kakaopulver)
- 40 g [Maisstärke](https://fridge.menu/de/i/maisstaerke)
- 100 g [Zartbitterschokolade](https://fridge.menu/de/i/zartbitterschokolade)
- 1 Stk. [Vanilleschote](https://fridge.menu/de/i/vanilleschote)

## Zubereitung

1. Milch in einen Topf geben, die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark in die Milch auskratzen.
2. Die Milch zum Kochen bringen.
3. Eigelb mit Zucker verrühren und mit dem Schneebesen glatt schlagen.
4. Maisstärke und Kakaopulver zugeben und zu einer glatten, klümpchenfreien Masse verrühren.
5. Die Mischung in die heiße Milch geben und ständig rühren, bis die Creme zu stocken beginnt.
6. Vom Herd nehmen, die gehackte Zartbitterschokolade zugeben und glatt verrühren.
7. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/shokoladnyi-krem-patysier-tizm7445

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