# Seezunge in Buttersoße mit Salbei

Rezept von [Inès Lambert](https://fridge.menu/de/u/ineslambert)

Seezunge, gebraten in Butter mit Salbeiblättern.

Portionen: 4 · Kochzeit 25 Min. · Fisch

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Seezunge in Buttersoße mit Salbei](https://image.fridge.menu/adaptations/1i7tjydw/7cd4017739fe6ad94a07c864c28b1fd4ade39d96cf222cb7fdcd80720a4594d5.jpg)

## Zutaten

- 4 Stk. [Seezunge](https://fridge.menu/de/i/barsch) — je etwa 200 g
- [Mehl](https://fridge.menu/de/i/mehl) — nach Geschmack
- 10-12 Stk. [Salbei](https://fridge.menu/de/i/salbei) — Blätter
- 150 g [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter) — geschmolzen
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack, gemahlen

## Zubereitung

1. Die Seezunge vorbereiten: mit einer Schere Schwanz- und Rückenflosse abschneiden, über dem Schwanz einschneiden, die Haut abziehen, den Bauch aufschneiden, die Innereien entfernen und unter Wasser abspülen.
2. Die Seezunge rundum in Mehl wenden und auf einen Teller legen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Salbeiblätter hinzufügen.
4. Die Seezunge in die Pfanne legen und vorsichtig wendend braten, bis die Kerntemperatur 63 °C erreicht. (10 Min.)
5. Die Salbeiblätter aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
6. Die Seezunge auf einen Teller legen, mit der geschmolzenen Butter beträufeln und die Salbeiblätter darauflegen.
7. Mit Salz und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Veröffentlicht am 2026-10-07 · Aktualisiert am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/sole-in-sage-butter-1i7tjydw

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