# Biskuitrouladen mit Marmelade

Rezept von [Nora Vasquez](https://fridge.menu/de/u/noravasquez)

Leichte Biskuitrouladen mit Pfirsichmarmelade gefüllt – ein zartes Dessert zum Aufrollen.

Portionen: 6 · Vorbereitung 30 Min. · Kochzeit 17 Min. · Desserts

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Biskuitrouladen mit Marmelade](https://image.fridge.menu/adaptations/3d3mk0p2/315314ec702bf19385f58d6518081ab03fc0518ecabc1775be4c2df073bf5ca8.jpg)

## Zutaten

- 5 Stk. [Eier](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 90 g [Mehl](https://fridge.menu/de/i/mehl)
- 130 g [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker)
- 1 TL [Vanilleextrakt](https://fridge.menu/de/i/vanilleextrakt)
- 1 Prise [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- 200 g [Pfirsichkonfitüre](https://fridge.menu/de/i/konfituere)

## Zubereitung

1. Eigelb vom Eiweiß trennen.
2. Eigelb mit fast dem gesamten Zucker (einen Esslöffel zurückbehalten) und dem Vanilleextrakt schlagen, bis sich die Masse im Volumen verdoppelt und hell sowie luftig wird.
3. Eiweiß separat mit dem Mixer schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis eine dichte, glänzende Masse entsteht.
4. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eigelbmasse heben.
5. Das gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit die Biskuitmasse nicht in sich zusammenfällt.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und gleichmäßig glattstreichen.
7. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen backen. (17 Min.)
8. Den Biskuit auf ein Blatt Backpapier stürzen und das Papier, auf dem er gebacken wurde, abziehen.
9. Solange der Biskuit noch warm ist, mithilfe des Backpapiers zu einer Rolle aufrollen.
10. Die Rolle in ein feuchtes Tuch wickeln und vollständig auskühlen lassen.
11. Die Rolle vorsichtig wieder ausrollen und die Pfirsichkonfitüre verteilen, dabei an den Rändern einige Millimeter frei lassen.
12. In derselben Richtung wieder aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen. (60 Min.)
13. Die Rouladen mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/sponge-cake-rolls-with-jam-3d3mk0p2

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