# Frühlingscarbonara mit Fusilli

Rezept von [Inès Lambert](https://fridge.menu/de/u/ineslambert)

Eine frühlingshafte Carbonara mit zarten Gemüsewürfeln und Erbsen zu Fusilli.

Portionen: 4 · Kochzeit 25 Min. · Pasta

Vegetarisch · Enthält: Milch, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Frühlingscarbonara mit Fusilli](https://image.fridge.menu/adaptations/nr7ylh6r/f61d749bf72180b821d56f65b18cc7494cd7c46863e698f97a2cc0ca1d3f9ce8.jpg)

## Zutaten

- 400 g Fusilli
- [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — nach Geschmack
- 1 Stk. [Schalotte](https://fridge.menu/de/i/schalotte)
- 1 Stk. [Stangensellerie](https://fridge.menu/de/i/stangensellerie)
- 1 Stk. [Karotte](https://fridge.menu/de/i/karotte)
- 3 Stk. [Eier](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 2 EL Pecorino Romano
- 150 g [Erbsen](https://fridge.menu/de/i/erbsen)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack
- [Petersilie](https://fridge.menu/de/i/petersilie) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. In einer Pfanne das fein gehackte Gemüse in Olivenöl anbraten, die Erbsen dazugeben und einige Minuten mitgaren.
2. Parallel die Fusilli bissfest kochen.
3. In einer Schüssel die Eier mit Pecorino, schwarzem Pfeffer und Petersilie verquirlen.
4. Die Pasta abgießen und zur Eiermischung in die Pfanne geben, gut vermengen, damit das Ei warm wird und leicht stockt.
5. Mit einer zusätzlichen Prise Pecorino vermengen und sofort servieren.

Veröffentlicht am 2026-10-07

https://fridge.menu/de/r/spring-carbonara-nr7ylh6r

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