# Spaghetti mit Tintenfischtinte

Rezept von [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/de/u/tomasferreira)

Ein herzhaftes Pasta-Gericht mit Tintenfisch und seiner eigenen Tinte in einer würzigen Tomatensoße.

Portionen: 5 · Kochzeit 30 Min. · Pasta

Enthält: Gluten, Fisch und Meeresfrüchte

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Spaghetti mit Tintenfischtinte](https://image.fridge.menu/adaptations/bvf6snse/9ad9c2ecdf00f9996f543de1af6d42447a037da1ba1dee3433299f4d67dc4ac1.jpg)

## Zutaten

- 500 g [Spaghetti](https://fridge.menu/de/i/nudeln)
- 1 kg Tintenfisch
- 250 ml [Weißwein](https://fridge.menu/de/i/weisswein)
- 400 ml Tomatenpassata
- 1 Stk. [Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/zwiebel)
- [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — nach Geschmack
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack
- [Chilipulver](https://fridge.menu/de/i/chilipulver) — nach Geschmack, optional
- [Petersilie](https://fridge.menu/de/i/petersilie) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. Den Tintenfisch putzen: Haut, Schulp, Augen und Schnabel entfernen. Den Tintenbeutel herauslösen.
2. Den Tintenfisch unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und zusammen mit den Tentakeln in Streifen schneiden.
3. Fein gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten.
4. Den Tintenfisch zugeben und braten, bis er leicht gebräunt ist.
5. Den Weißwein hinzugießen, salzen und mit schwarzem Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack würzen.
6. Ein Glas heißes Wasser und die Tomatenpassata hinzugeben, bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen, bis die Soße fertig ist. Garprobe: an der dicksten Stelle 63 °C.
7. Die Tintenbeutel hinzufügen, in der Pfanne zerdrücken und etwas ziehen lassen.
8. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
9. Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen.
10. Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben, gründlich vermischen.
11. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Veröffentlicht am 2026-10-07 · Aktualisiert am 2026-10-08

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