# Tagliatelle mit Lachs

Rezept von [Luca Martelli](https://fridge.menu/de/u/lucamartelli)

Cremige Tagliatelle mit geräuchertem Lachs in einer leichten Sahnesauce.

Portionen: 4 · Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 25 Min. · Pasta

Enthält: Gluten, Milch, Fisch und Meeresfrüchte

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Tagliatelle mit Lachs](https://image.fridge.menu/adaptations/4r8rssgu/3c8f096056e64f17cdc4992155b6a146395bbe67d11e4fe72cc4689e5e4221ee.jpg)

## Zutaten

- 500 g [Tagliatelle](https://fridge.menu/de/i/nudeln)
- 1 Stk. [Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/zwiebel)
- 150 g [Räucherlachs](https://fridge.menu/de/i/raeucherlachs)
- 1 EL [Weinbrand](https://fridge.menu/de/i/weinbrand)
- [Petersilie](https://fridge.menu/de/i/petersilie) — nach Geschmack
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Weißer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/weisser-pfeffer) — nach Geschmack
- [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — nach Geschmack
- 200 ml [Hafer-Cuisine](https://fridge.menu/de/i/cr-me-fra-che) — pflanzliche Kochsahne als Alternative zu Sahne

## Zubereitung

1. In einer tiefen Pfanne die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten.
2. Den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden und in die Pfanne geben.
3. Den Weinbrand hinzugießen und vollständig verdampfen lassen, dabei den Fisch erwärmen, bis er eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht.
4. Die Hafer-Cuisine hinzufügen, mäßig salzen und mit weißem Pfeffer würzen. Den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
5. Die Tagliatelle in reichlich gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen und abgießen.
6. Die Tagliatelle in die Pfanne mit der Sauce geben, gut vermengen und mit Petersilie servieren.

## Was wurde geändert

Der Wodka wurde durch Weinbrand ersetzt, da dies die gängigere Zutat für diese Sauce in der lokalen Küche ist. Die pflanzliche Sahne des Originals wurde durch Hafer-Cuisine ersetzt, um die cremige Konsistenz der Sauce zu erhalten.

Veröffentlicht am 2026-10-09

https://fridge.menu/de/r/tagliatelle-with-salmon-4r8rssgu

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