# Mamas Eier in Tomatensauce

Rezept von [Luca Martelli](https://fridge.menu/de/u/lucamartelli)

Mamas Eierpfanne mit Tomaten – ein schnelles, herzhaftes Gericht aus der Kindheit.

Portionen: 1 · Vorbereitung 5 Min. · Kochzeit 15 Min. · Sonstiges

Vegetarisch · Enthält: Milch, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Mamas Eier in Tomatensauce](https://image.fridge.menu/adaptations/q8bkpvyz/5a4ad71532767a9dce672cd1eda74c53ea2db6fb54ce10f366fecd1137979551.jpg)

## Zutaten

- 0.5 Stk. [Schalotte](https://fridge.menu/de/i/schalotte)
- 400 ml Tomatenpassata
- 4 Stk. [Eier](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 3-4 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel)
- 1 Stk. [Parmesan](https://fridge.menu/de/i/parmesan) — nach Geschmack, gerieben
- 1 EL [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter) — nach Geschmack
- 1 Prise [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- 1 Prise [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. Die Schalotte fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
2. 400 ml Tomatenpassata hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Die Eier hinzufügen und 10 Minuten kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (10 Min.)
4. Geriebenen Parmesan und Butter unterrühren, bis alles glatt ist.
5. Mit geröstetem Brot servieren.

## Was wurde geändert

Statt Granatapfel wird Parmesan verwendet, da dieser in Schritt 4 untergerührt wird und besser zum Gericht passt.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/tomato-omelette-q8bkpvyz

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