# Κις με αγκινάρες, πατάτα και στρακκίνο

Συνταγή από [Luca Martelli](https://fridge.menu/el/u/lucamartelli)

Μια αλμυρή τάρτα με αγκινάρες, πατάτα και κρεμώδες στρακκίνο, πάνω σε τραγανή σφολιάτα.

Μερίδες: 4 · Προετοιμασία 10 λεπτά · Μαγείρεμα 25 λεπτά · Άλλο

Χορτοφαγικό · Περιέχει: γλουτένη, γάλα, αυγά

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Κις με αγκινάρες, πατάτα και στρακκίνο](https://image.fridge.menu/adaptations/mexr3hex/7a3dbed7959cace3006f2002939cb7457ad7e1f0f38df62373a8aa9e662db123.jpg)

## Υλικά

- 450 γρ. [Αγκινάρα](https://fridge.menu/el/i/agkinara)
- 1 τεμ. [Πατάτα](https://fridge.menu/el/i/patata) — μεγάλη
- 2 τεμ. [Σκόρδο](https://fridge.menu/el/i/skordo)
- 1 ματσάκι [Μαϊντανός](https://fridge.menu/el/i/maintanos) — κατά βούληση
- 2 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado)
- 80 γρ. Στρακκίνο
- 2 κ.σ. [Παρμεζάνα](https://fridge.menu/el/i/parmezana)
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — κατά βούληση
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — κατά βούληση
- 2 τεμ. [Αυγά](https://fridge.menu/el/i/avga)
- 200 ml [Κρέμα γάλακτος](https://fridge.menu/el/i/krema-galaktos)
- 1 τεμ. [Φύλλο σφολιάτας χωρίς μαγιά](https://fridge.menu/el/i/fyllo-sfoliatas-choris-magia) — ρολό
- [Τριμμένη φρυγανιά](https://fridge.menu/el/i/trimmeni-frygania) — κατά βούληση

## Βήματα

1. Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις αγκινάρες με την πατάτα, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
2. Προσθέστε νερό μέχρι να σκεπάσει τα λαχανικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. (10 λεπτά)
3. Απλώστε το φύλλο σφολιάτας σε φόρμα για τάρτα.
4. Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.
5. Απλώστε τις σιγοβρασμένες αγκινάρες με την πατάτα και το κομμένο στρακκίνο.
6. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τον μαϊντανό.
7. Περιχύστε τα λαχανικά με το μείγμα και ισιώστε τις άκρες της ζύμης.
8. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. (25 λεπτά)

## Τι άλλαξε

Η φυτική κρέμα αντικαταστάθηκε με Κρέμα γάλακτος, που βρίσκεται εύκολα στην ελληνική αγορά.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/artichoke-potato-quiche-mexr3hex

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=mexr3hex · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu