# Μοσχάρι Μπρεζέ σε σος Μπαρόλο

Συνταγή από [Luca Martelli](https://fridge.menu/el/u/lucamartelli)

Μοσχάρι σιγοβρασμένο σε σος κρασιού Μπαρόλο, κομμένο σε φέτες και σερβιρισμένο με τη σος του.

Μερίδες: 4 · Προετοιμασία 15 λεπτά · Μαγείρεμα 60 λεπτά · Κρέας

Περιέχει: γάλα

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Μοσχάρι Μπρεζέ σε σος Μπαρόλο](https://image.fridge.menu/adaptations/fo6yc1tm/16d36ee146e4fe3fc9a2526ca0f47f92dad507a196eb81009ccf7b79c67ba39e.jpg)

## Υλικά

- 800 γρ. Μοσχαρίσιο κότσι
- 1 τεμ. [Κρεμμύδι](https://fridge.menu/el/i/kremmydi)
- 40 γρ. [Βούτυρο](https://fridge.menu/el/i/voutyro)
- 475 ml [Κρασί Μπαρόλο](https://fridge.menu/el/i/krasi)
- 2 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado)
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — κατά βούληση

## Βήματα

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και βάλτε το σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο και βούτυρο. (3 λεπτά)
2. Σοτάρετε το κρέας από τις δύο πλευρές, 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, και προσθέστε το πρώτο ποτήρι κρασί Μπαρόλο.
3. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε το κρέας σε μέτρια φωτιά. (60 λεπτά)
4. Προσθέστε αλάτι και το δεύτερο ποτήρι κρασί Μπαρόλο και συνεχίστε το μαγείρεμα. Ετοιμότητα: 63°C στο κέντρο (μέτριο ψήσιμο).
5. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί χωρίς φωτιά. (10 λεπτά)
6. Κόψτε το μοσχάρι σε φέτες, βάλτε σε σανίδα, περιχύστε με τη σος και σερβίρετε.

## Τι άλλαξε

Η ουρά βοδινού αντικαταστάθηκε με μοσχαρίσιο κότσι Μοσχαρίσιο κότσι, πιο κατάλληλο κρέας για σιγανό μαγείρεμα στην τοπική κουζίνα.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/beef-stroganina-in-barolo-sauce-fo6yc1tm

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=fo6yc1tm · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu