# Αλμυρές τηγανητές μπάλες με παρμεζάνα και σκαμόρτσα

Συνταγή από [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/el/u/tomasferreira)

Αλμυρές τηγανητές μπάλες ζύμης με παρμεζάνα, γεμισμένες με καπνιστή σκαμόρτσα.

Μερίδες: 8 · Προετοιμασία 30 λεπτά · Μαγείρεμα 20 λεπτά · Ζαχαροπλαστική

Χορτοφαγικό · Περιέχει: γλουτένη, γάλα, αυγά

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Αλμυρές τηγανητές μπάλες με παρμεζάνα και σκαμόρτσα](https://image.fridge.menu/adaptations/l1h4kx5t/d604a64d835266057e1b7444cc4c8614e051e557cfc74eb3c2a06aa73635105d.jpg)

## Υλικά

- 200 γρ. [Αλεύρι](https://fridge.menu/el/i/alevri)
- 1 τεμ. [Αυγό](https://fridge.menu/el/i/avga)
- 40 γρ. [Βούτυρο](https://fridge.menu/el/i/voutyro)
- 50 γρ. [Παρμεζάνα](https://fridge.menu/el/i/parmezana)
- 3 κ.σ. [Λευκό κρασί](https://fridge.menu/el/i/levko-krasi)
- 2 πρέζα [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati)
- 6 γρ. [Μπέικιν πάουντερ](https://fridge.menu/el/i/mpeikin-paounter)
- 30 γρ. [Καπνιστή σκαμόρτσα](https://fridge.menu/el/i/kapnisti-skamortsa)
- [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado) — όση χρειάζεται για το τηγάνισμα
- 1 πρέζα [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — κατά βούληση

## Βήματα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε την παρμεζάνα και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και φτιάξτε μια λακκούβα στο κέντρο.
2. Στη λακκούβα σπάστε το αυγό, προσθέστε το βούτυρο και ρίξτε το λευκό κρασί, ζυμώστε με τα χέρια.
3. Σχηματίστε μια μπάλα με τη ζύμη, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί τουλάχιστον 30 λεπτά. (30 λεπτά)
4. Κόβετε μικρά κομμάτια ζύμης, βάζετε μέσα σκαμόρτσα και πλάθετε προσεκτικά μπαλίτσες.
5. Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
6. Όταν το λάδι καίει καλά, βάλτε τις μπαλίτσες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
7. Βγάλτε τις έτοιμες μπαλίτσες με τρυπητή κουτάλα, βάλτε τις σε χαρτί κουζίνας και μετά μεταφέρετέ τις σε μπολ.
8. Πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και σερβίρετε ζεστές ή κρύες.

## Τι άλλαξε

Το φυτικό λάδι αντικαταστάθηκε με ελαιόλαδο Ελαιόλαδο, που είναι το λάδι που χρησιμοποιείται συνήθως στην ελληνική κουζίνα για τηγάνισμα.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-08 · Ενημερώθηκε: 2026-10-09

https://fridge.menu/el/r/fried-parmesan-scamorza-balls-l1h4kx5t

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=l1h4kx5t · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu