# Τηγανητή τραγανή πολέντα-φρι

Συνταγή από [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/el/u/nadiayilmaz)

Τραγανή πολέντα κομμένη σε μπαστουνάκια σαν πατάτες φρι, ψημένη στο φούρνο και σερβιρισμένη με αρωματικό ντιπ.

Μερίδες: 4 · Προετοιμασία 30 λεπτά · Μαγείρεμα 15 λεπτά · Συνοδευτικά

Χορτοφαγικό · Περιέχει: γάλα, αυγά

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Τηγανητή τραγανή πολέντα-φρι](https://image.fridge.menu/adaptations/19kyx54t/0a25b2bed5f787450fb35514e86e4347541c54cc93f9d9c30c2303c994c459c6.jpg)

## Υλικά

- 250 γρ. [Καλαμποκάλευρο χοντρό](https://fridge.menu/el/i/kalampokalevro-chontro) — πολέντα
- 1 λίτρο [Νερό](https://fridge.menu/el/i/nero)
- 1 πρέζα [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati)
- 4 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado) — περίπου 1 κ.σ. για το λάδωμα του σκεύους
- 3 τεμ. [Δεντρολίβανο](https://fridge.menu/el/i/dentrolivano) — κλωναράκια, φρέσκο
- 3 κ.σ. [Παρμεζάνα](https://fridge.menu/el/i/parmezana) — ψιλοτριμμένη
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati)
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — φρεσκοτριμμένο

### Πικάντικο ντιπ

- 100 ml [Κρεμ φρες](https://fridge.menu/el/i/krem-fres) — 18%
- 2 κ.σ. [Μαγιονέζα](https://fridge.menu/el/i/magioneza)
- 1 κ.σ. [Παρμεζάνα](https://fridge.menu/el/i/parmezana) — ψιλοτριμμένη
- 1 κ.σ. [Δεντρολίβανο](https://fridge.menu/el/i/dentrolivano) — ψιλοκομμένο, φρέσκο
- 1 κ.γ. [Μηλόξυδο](https://fridge.menu/el/i/miloxydo)
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati)
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — φρεσκοτριμμένο

## Βήματα

1. Βράστε το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε την πολέντα ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε καλά ώστε να μη σχηματιστούν σβώλοι.
2. Αφήστε την πολέντα να σιγοβράσει σκεπασμένη για 30–45 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά· αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα νερό.
3. Λαδώστε ελαφρά το σκεύος με ελαιόλαδο και απλώστε την πολέντα. Ισιώστε και πιέστε καλά ώστε να γίνει ομοιόμορφο στρώμα, σκεπάστε με λαδόκολλα.
4. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, ιδανικά μέχρι το επόμενο βράδυ.
5. Βγάλτε την πολέντα από το σκεύος και κόψτε τη σε λεπτά μπαστουνάκια, όπως τις πατάτες φρι. Η πολέντα θα είναι συμπαγής και λίγο λαστιχωτή, οπότε δουλεύεται εύκολα.
6. Ανακατέψτε τα μπαστουνάκια με λάδι, αλάτι και πιπέρι και ψήστε την πολέντα-φρι στον φούρνο στους 225 βαθμούς με αέρα για 30 λεπτά, γυρίζοντάς τα περίπου στη μέση του ψησίματος.
7. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, προσαρμόστε το αλάτι.
8. Για το ντιπ, ανακατέψτε την κρεμ φρες και τη μαγιονέζα με την παρμεζάνα και το δεντρολίβανο, προσαρμόστε με αλάτι, πιπέρι και μηλόξυδο.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/fried-polenta-fries-19kyx54t

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=19kyx54t · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu