# Χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα

Συνταγή από [Kofi Asante](https://fridge.menu/el/u/kofiasante)

Χοιρινά παϊδάκια μαριναρισμένα σε κόκκινο κρασί με δεντρολίβανο και εσαλότ, ψημένα στη σχάρα και σερβιρισμένα με σπιτική πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Μερίδες: 4 · Προετοιμασία 30 λεπτά · Μαγείρεμα 120 λεπτά · Κρέας

Περιέχει: ψάρια και θαλασσινά

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα](https://image.fridge.menu/adaptations/r70qhupo/84d8d85becee7f09fa29fa0abfe45f6374873ffe3c2d4996dc762b31022bd306.jpg)

## Υλικά

- 1.5 κιλό [Χοιρινά παϊδάκια](https://fridge.menu/el/i/plevra)
- 800 ml [Κόκκινο κρασί](https://fridge.menu/el/i/krasi)
- 100 γρ. [Εσαλότ](https://fridge.menu/el/i/esalot)
- 8 τεμ. [Δεντρολίβανο](https://fridge.menu/el/i/dentrolivano)
- 270 γρ. Πασάτα ντομάτας
- 20 γρ. [Πελτές ντομάτας](https://fridge.menu/el/i/peltes-ntomatas)
- 80 γρ. [Κρεμμύδι](https://fridge.menu/el/i/kremmydi)
- 1 σκελίδα [Σκόρδο](https://fridge.menu/el/i/skordo)
- 60 ml [Λευκό ξίδι κρασιού](https://fridge.menu/el/i/xidi)
- 50 γρ. [Καστανή ζάχαρη](https://fridge.menu/el/i/kastani-zachari)
- 50 γρ. [Μουστάρδα](https://fridge.menu/el/i/moustarda)
- 15 γρ. Φρέσκο πιπέρι τσίλι
- 60 ml [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado)
- 15 γρ. [Καυτερή σάλτσα](https://fridge.menu/el/i/kavteri-saltsa)
- 15 γρ. [Σος Worcestershire](https://fridge.menu/el/i/sos-worcestershire)
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — κατά βούληση
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — κατά βούληση

### για τη μαρινάδα

- 80 ml [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado)
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — κατά βούληση
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — κατά βούληση

## Βήματα

1. Ρίξτε το κόκκινο κρασί σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο εσαλότ και δεντρολίβανο για τη μαρινάδα.
2. Κόψτε τα χοιρινά παϊδάκια, βάλτε τα στη μαρινάδα, προσθέστε λάδι, αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε με μεμβράνη.
3. Βάλτε στο ψυγείο να μαριναριστούν. (120 λεπτά)
4. Μετά από 1 ώρα γυρίστε το κρέας για ομοιόμορφο μαρινάρισμα.
5. Κόψτε το κρεμμύδι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
6. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει.
7. Αφαιρέστε το σκόρδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
8. Σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά.
9. Προσθέστε το λευκό ξίδι κρασιού και αφήστε το να εξατμιστεί.
10. Προσθέστε την πασάτα ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας, τη μουστάρδα, το πιπέρι τσίλι και την καστανή ζάχαρη.
11. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά.
12. Προσθέστε την καυτερή σάλτσα και τη σος Worcestershire, αλατοπιπερώστε.
13. Περάστε τη σάλτσα από σουρωτήρι και αδειάστε σε μπολ.
14. Ετοιμάστε τη σχάρα και ζεστάνετέ την.
15. Βάλτε τα χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα και ψήστε, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα. Είναι έτοιμα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 70°C.
16. Σερβίρετε τα παϊδάκια ζεστά με τη σάλτσα που ετοιμάσατε.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-08 · Ενημερώθηκε: 2026-10-09

https://fridge.menu/el/r/grilled-pork-ribs-r70qhupo

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=r70qhupo · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu