# Παγωτό φουντουκιού

Συνταγή από [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/el/u/ostapmelnyk)

Κρεμώδες παγωτό φουντουκιού με βάση crème anglaise και μια πινελιά σοκολάτας γάλακτος.

Μερίδες: 4 · Προετοιμασία 30 λεπτά · Μαγείρεμα 60 λεπτά · Επιδόρπια

Χορτοφαγικό · Περιέχει: γάλα, ξηροί καρποί, αυγά

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Παγωτό φουντουκιού](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## Υλικά

- 75 γρ. [Φουντούκι](https://fridge.menu/el/i/fountouki)
- 400 ml [Γάλα](https://fridge.menu/el/i/gala)
- 1 πρέζα [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati)
- 5 τεμ. [Κρόκος αυγού](https://fridge.menu/el/i/krokos-avgou)
- 75 γρ. [Ζάχαρη](https://fridge.menu/el/i/zachari)
- 300 ml [Κρέμα γάλακτος για σαντιγί](https://fridge.menu/el/i/krema-galaktos-gia-santigi)
- 50 γρ. Σοκολάτα γάλακτος

## Βήματα

1. Ψήστε τα φουντούκια στον φούρνο στους 175°C με αέρα για 10 λεπτά, μέχρι να σκάσει η φλούδα τους. (10 λεπτά)
2. Βάλτε τα φουντούκια σε ένα καθαρό πανί και τρίψτε τα για να φύγει εντελώς η φλούδα.
3. Αλέστε τα ζεστά φουντούκια σε κουζινομηχανή μέχρι να γίνουν ψιλό αλεύρι φουντουκιού.
4. Ζεστάνετε σιγά σιγά το αλεύρι φουντουκιού, το γάλα και το αλάτι σε μια κατσαρόλα στους 90°C, ανακατεύοντας.
5. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπήστε το μείγμα με ραβδομπλέντερ.
6. Περάστε το μείγμα από σήτα σε ένα μπολ και κρατήστε το γάλα φουντουκιού.
7. Χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτοι.
8. Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, τη σοκολάτα γάλακτος και το γάλα φουντουκιού σε κατσαρόλα σχεδόν μέχρι βρασμού.
9. Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μπολ με τους κρόκους, ανακατεύοντας, και μετά επιστρέψτε το όλο στην κατσαρόλα.
10. Ζεστάνετε ανακατεύοντας μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει ακριβώς τους 80°C — μετρήστε με θερμόμετρο κουζίνας.
11. Βάλτε την κρέμα φουντουκιού στο ψυγείο για 1 ώρα ή όλο το βράδυ, και μετά χτυπήστε την σε παγωτομηχανή μέχρι να πήξει. (60 λεπτά)
12. Βάλτε το παγωτό στην κατάψυξη για 2 ώρες πριν το σερβίρετε. (120 λεπτά)

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=bxso8780 · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu