# Σολομός στον ατμό

Συνταγή από [Liam Murphy](https://fridge.menu/el/u/liammurphy)

Στεϊκ σολομού μαγειρεμένο στον ατμό πάνω από νερό με ξύσμα λεμονιού, δάφνη και δεντρολίβανο, σερβιρισμένο με λαχανικά σοταρισμένα ξεχωριστά.

Μερίδες: 2 · Προετοιμασία 10 λεπτά · Μαγείρεμα 60 λεπτά · Ψάρι

Περιέχει: ψάρια και θαλασσινά

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Σολομός στον ατμό](https://image.fridge.menu/adaptations/wrmkdc4s/c019cdfacef8a1cd415b95fa33a25bdea50b76f58a6e09ee20191ceb09279383.jpg)

## Υλικά

- 2 τεμ. [Σολομός](https://fridge.menu/el/i/solomos) — στεϊκ 200 γρ. το καθένα
- 100 γρ. [Ντομάτα](https://fridge.menu/el/i/ntomata) — τύπου πακίνο
- 100 γρ. [Καρότο](https://fridge.menu/el/i/karoto)
- 100 γρ. [Πιπεριά](https://fridge.menu/el/i/piperia)
- 100 γρ. [Κολοκυθάκι](https://fridge.menu/el/i/kolokythaki)
- 50 γρ. [Σέλερι](https://fridge.menu/el/i/seleri) — με μίσχο
- 1 τεμ. [Πατάτα](https://fridge.menu/el/i/patata)
- 1/2 τεμ. [Κρεμμύδι](https://fridge.menu/el/i/kremmydi)
- 1 τεμ. [Λεμόνι](https://fridge.menu/el/i/chymos-lemoniou) — ξύσμα και χυμός
- 2 ματσάκι [Άνηθος](https://fridge.menu/el/i/anithos)
- 2 τεμ. [Δεντρολίβανο](https://fridge.menu/el/i/dentrolivano) — κλαδάκια
- 2 τεμ. [Θυμάρι](https://fridge.menu/el/i/thymari) — κλαδάκια
- 3 τεμ. [Δάφνη](https://fridge.menu/el/i/dafni)
- 11 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado)
- 0,5 λίτρο [Νερό](https://fridge.menu/el/i/nero)
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — κατά βούληση
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — κατά βούληση

## Βήματα

1. Καθαρίζουμε τον σολομό: αφαιρούμε το δέρμα και όλα τα κόκαλα. Ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά.
2. Μαριναρίζουμε τα στεϊκ σολομού με χυμό λεμονιού, 8 κ.σ. ελαιόλαδο και τα μισά από τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. (10 λεπτά)
3. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
4. Καθαρίζουμε την πατάτα και το καρότο, τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε με τον ίδιο τρόπο το σέλερι και το κολοκυθάκι. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια και πολτοποιούμε τη σάρκα με το μπλέντερ.
6. Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με το νερό, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τη δάφνη και το δεντρολίβανο και φέρνουμε σε βράση· αυτό το νερό θα χρησιμεύσει για το μαγείρεμα στον ατμό.
7. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τους κύβους πιπεριάς, καρότου, πατάτας και σέλερι. Όταν η πατάτα ροδίσει, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το κολοκυθάκι, αλάτι και πιπέρι. (10 λεπτά)
8. Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας στο τηγάνι με τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για ακόμη 10 λεπτά. (10 λεπτά)
9. Τοποθετούμε το καλάθι ατμομαγειρέματος πάνω στην κατσαρόλα με το αρωματισμένο νερό. Βάζουμε τα στεϊκ σολομού στο καλάθι και μαγειρεύουμε με το καπάκι κλειστό, πάνω από τους ατμούς. Είναι έτοιμα όταν στο πιο χοντρό σημείο η θερμοκρασία φτάσει τους [c1] °C.
10. Σερβίρουμε τον σολομό σε πιάτο, συνοδεύοντάς τον με τα λαχανικά από το τηγάνι και τη μαρινάδα.

## Τι άλλαξε

Η θερμοκρασία ετοιμότητας διατηρήθηκε όπως στο πρωτότυπο.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-09

https://fridge.menu/el/r/losos-na-paru-wrmkdc4s

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=wrmkdc4s · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu