# Παπαρντέλε με ραγού λουκάνικου και βασιλικό

Συνταγή από [Matteo Brandt](https://fridge.menu/el/u/matteobrandt)

Ένα πλούσιο ραγού με λουκάνικο και βασιλικό, σερβιρισμένο με παπαρντέλε.

Μερίδες: 4 · Μαγείρεμα 35 λεπτά · Ζυμαρικά

Περιέχει: γλουτένη, γάλα

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Παπαρντέλε με ραγού λουκάνικου και βασιλικό](https://image.fridge.menu/adaptations/lx333jq8/149cbeb6b9956b8f4733b7443de1ef7ca4f303a29c01eae2da2b2c706e49b446.jpg)

## Υλικά

- 400 γρ. Παπαρντέλε
- 100 γρ. Σοφρίτο
- 1 σκελίδα [Σκόρδο](https://fridge.menu/el/i/skordo)
- 150 γρ. [Λουκάνικο](https://fridge.menu/el/i/loukaniko) — φρέσκο
- 200 γρ. Πασάτα ντομάτας
- [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado) — κατά βούληση
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — κατά βούληση
- [Λευκό πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/levko-piperi) — κατά βούληση, τριμμένο
- [Βασιλικός](https://fridge.menu/el/i/vasilikos) — μερικά φύλλα
- 120 ml [Μπύρα](https://fridge.menu/el/i/mpyra)
- Πεκορίνο Ρομάνο — κατά βούληση, τριμμένο

## Βήματα

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε το σοφρίτο και το σκόρδο σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε το λουκάνικο κομμένο σε κύβους και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε τη μπύρα και αφήστε την να εξατμιστεί εντελώς.
4. Μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά, μετά προσθέστε την πασάτα ντομάτας και σιγοβράστε για 10 λεπτά. (10 λεπτά)
5. Αλατοπιπερώστε με αλάτι και λευκό πιπέρι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να ψηθεί πλήρως το λουκάνικο. Ετοιμότητα: εσωτερική θερμοκρασία 70 °C.
6. Σκίστε μερικά φύλλα βασιλικού σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε τα στη σάλτσα.
7. Βράστε τα παπαρντέλε σε νερό μέχρι να γίνουν αλ ντέντε και στραγγίστε.
8. Προσθέστε το ζυμαρικό στο τηγάνι με τη σάλτσα μαζί με 1 κ.σ. τριμμένο πεκορίνο ρομάνο.
9. Ανακατέψτε, σοτάρετε για λίγα ακόμη λεπτά και σερβίρετε αμέσως.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-07

https://fridge.menu/el/r/pappardelle-with-sausage-ragu-and-basil-lx333jq8

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=lx333jq8 · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu