# Πένες με κρέμα σπαραγγιού

Συνταγή από [Liam Murphy](https://fridge.menu/el/u/liammurphy)

Κρεμώδης σάλτσα σπαραγγιού με φιστίκι Αιγίνης και πεκορίνο ρομάνο, πάνω σε πένες.

Μερίδες: 4 · Μαγείρεμα 40 λεπτά · Ζυμαρικά

Χορτοφαγικό · Περιέχει: γλουτένη, γάλα, ξηροί καρποί

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Πένες με κρέμα σπαραγγιού](https://image.fridge.menu/adaptations/gwvicuzv/076f52a0a3e36dc93b7b935aea7b50493eb6b62135c8672e8a2d8ec3cc49bead.jpg)

## Υλικά

- 400 γρ. Πένες
- 500 γρ. [Σπαράγγι](https://fridge.menu/el/i/sparangi)
- [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado) — κατά βούληση
- 1 σκελίδα [Σκόρδο](https://fridge.menu/el/i/skordo)
- 50 γρ. [Φιστίκι Αιγίνης](https://fridge.menu/el/i/fistiki-aiginis)
- 50 γρ. Πεκορίνο Ρομάνο
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — κατά βούληση
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — κατά βούληση

## Βήματα

1. Πλύνετε το σπαράγγι, κόψτε το σκληρό μέρος του μίσχου και καθαρίστε το από τις ίνες. Κόψτε το σε ραβδάκια ή ροδέλες, κρατώντας τις κορυφές ξεχωριστά.
2. Βράστε το σπαράγγι σε νερό που βράζει για περίπου 2 λεπτά, έπειτα στραγγίστε το. (2 λεπτά)
3. Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να χρυσίσει.
4. Προσθέστε το σπαράγγι, κρατώντας τις περισσότερες κορυφές για γαρνίρισμα. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, προσθέστε αλάτι. (10 λεπτά)
5. Βράστε σε μεγάλη κατσαρόλα άφθονο αλατισμένο νερό για τα ζυμαρικά.
6. Μεταφέρετε το σπαράγγι με το σοτάρισμα στο μπλέντερ. Προσθέστε το φιστίκι Αιγίνης και το τριμμένο πεκορίνο ρομάνο.
7. Βράστε τις πένες μέχρι να γίνουν αλ ντέντε.
8. Χτυπήστε με το μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει ομοιογενής κρεμώδης σάλτσα.
9. Αδειάστε την κρέμα πίσω στο ίδιο τηγάνι.
10. Στραγγίστε τις πένες και μεταφέρετέ τις στο τηγάνι με την κρέμα. Αν χρειάζεται, αραιώστε την κρέμα με λίγο νερό βρασμού των ζυμαρικών.
11. Ανακατέψτε, προσθέστε τις ολόκληρες κορυφές σπαραγγιού και σερβίρετε αμέσως.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-07 · Ενημερώθηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/penne-with-asparagus-cream-sauce-gwvicuzv

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=gwvicuzv · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu