# Τσιζκέικ με φιστίκι Αιγίνης

Συνταγή από [Nora Vasquez](https://fridge.menu/el/u/noravasquez)

Κρεμώδες τσιζκέικ ψυγείου με βάση μπισκότου και πλούσια κρέμα φιστικιού Αιγίνης.

Μερίδες: 6 · Επιδόρπια

Περιέχει: γλουτένη, γάλα, ξηροί καρποί

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Τσιζκέικ με φιστίκι Αιγίνης](https://image.fridge.menu/adaptations/2smydwjj/d0a4b49e614d0d850a26176dddfe4f6968d4718b1c405c21494dc1607c8e5614.jpg)

## Υλικά

- 200 γρ. [Μπισκότα](https://fridge.menu/el/i/kraker)
- 120 γρ. [Βούτυρο](https://fridge.menu/el/i/voutyro)
- 120 γρ. [Φιστίκι Αιγίνης](https://fridge.menu/el/i/fistiki-aiginis)
- 120 γρ. [Ζάχαρη άχνη](https://fridge.menu/el/i/zachari-achni)
- 100 γρ. [Λευκή σοκολάτα](https://fridge.menu/el/i/levki-sokolata)
- 30 γρ. [Βούτυρο](https://fridge.menu/el/i/voutyro)
- 50 ml [Γάλα](https://fridge.menu/el/i/gala)
- 150 ml [Κρέμα γάλακτος](https://fridge.menu/el/i/krema-galaktos)
- 250 γρ. [Ρικότα](https://fridge.menu/el/i/rikota)
- 250 γρ. [Τυρί κρέμα](https://fridge.menu/el/i/tyri-krema)
- 8 γρ. [Ζελατίνη](https://fridge.menu/el/i/zelatini)

## Βήματα

1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα διαμέτρου 22 εκ., με λαδόκολλα, και ισιώνουμε με κουτάλι.
2. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
3. Βράζουμε τα φιστίκια Αιγίνης σε νερό που κοχλάζει. (10 λεπτά)
4. Στραγγίζουμε τα φιστίκια και τα τρίβουμε με μια πετσέτα κουζίνας για να φύγει η φλούδα. Τα περνάμε στο μπλέντερ με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μια πυκνή, λεία κρέμα.
5. Σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε 30 γρ. βούτυρο με το γάλα και την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα. Προσθέτουμε την κρέμα φιστικιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρουμε σε δοχείο και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό· όταν μαλακώσει, τη στραγγίζουμε και τη διαλύουμε σε 50 ml ζεστή κρέμα γάλακτος.
7. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα και τη ρικότα, μετά προσθέτουμε την κρύα κρέμα φιστικιού και ανακατεύουμε καλά.
8. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε απαλά στο μείγμα. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε.
9. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου και ισιώνουμε με σπάτουλα.
10. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. (180 λεπτά)
11. Πριν το σερβίρισμα, διακοσμούμε προαιρετικά με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-07

https://fridge.menu/el/r/pistachio-cheesecake-2smydwjj

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=2smydwjj · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu