# Πίτσα με χαβιάρι λάμπφις

Συνταγή από [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/el/u/ostapmelnyk)

Πίτσα με ζύμη ψωμιού, ξινή κρέμα, πατάτα και χαβιάρι λάμπφις — μια κομψή, τραγανή βάση για μεζέ.

Μερίδες: 2 · Προετοιμασία 45 λεπτά · Μαγείρεμα 30 λεπτά · Άλλο

Περιέχει: γλουτένη, γάλα, ψάρια και θαλασσινά

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Πίτσα με χαβιάρι λάμπφις](https://image.fridge.menu/adaptations/gski37lo/026a1e7fcb570ecbefabf46c6ab1ef06e4b44ada0c552a0f6b9928def099901e.jpg)

## Υλικά

- 10 γρ. [Μαγιά](https://fridge.menu/el/i/magia)
- 350 ml [Νερό](https://fridge.menu/el/i/nero) — σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado)
- 1 κ.γ. [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati)
- 500 γρ. [Αλεύρι](https://fridge.menu/el/i/alevri)
- 1 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado) — για το άλειμμα του μπολ
- 500 ml [Ξινή κρέμα](https://fridge.menu/el/i/xini-krema) — 38%
- 100 γρ. [Πατάτα](https://fridge.menu/el/i/patata) — κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 τεμ. [Λεμόνι](https://fridge.menu/el/i/lemoni) — χυμός και λεπτά τριμμένο ξύσμα
- 150 γρ. Χαβιάρι λάμπφις
- 1 τεμ. [Κόκκινο κρεμμύδι](https://fridge.menu/el/i/kokkino-kremmydi) — κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 ματσάκι [Άνηθος](https://fridge.menu/el/i/anithos) — φρέσκος
- 1 συσκευασία Κρεσόν
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati)
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — φρεσκοτριμμένο

## Βήματα

1. Διαλύστε τη μαγιά σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε τη μισή ποσότητα αλευριού, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές.
2. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Πασπαλίστε τον πάγκο με αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. (4 λεπτά)
4. Πλύνετε το μπολ, αλείψτε το με ελαιόλαδο, βάλτε πάλι τη ζύμη μέσα και γυρίστε την ώστε να καλυφθεί με λάδι. Το λάδι διευκολύνει τη δουλειά με τη ζύμη και κάνει την κόρα ιδιαίτερα τραγανή στο ψήσιμο.
5. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει 45 λεπτά στον πάγκο και μετά βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ώρες ή έως την επόμενη μέρα. (600 λεπτά)
6. Προθερμάνετε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία, τοποθετώντας ένα ταψί, ατσάλινη πλάκα ή πέτρα για πίτσα στην πάνω σχάρα.
7. Πασπαλίστε τον πάγκο με αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και πλάστε με τα χέρια δύο στρογγυλές βάσεις πίτσας.
8. Αλείψτε τις βάσεις με τη μισή ξινή κρέμα, απλώστε από πάνω λεπτές, σαν χαρτί, φέτες πατάτας και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τις βάσεις στον φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πάνω σε σχάρα για περίπου 5 λεπτά. (5 λεπτά)
9. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα με το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και τον μισό ψιλοκομμένο άνηθο. Καρυκεύστε καλά.
10. Απλώστε πάνω στις βάσεις το χαβιάρι λάμπφις, το μείγμα ξινής κρέμας, το κόκκινο κρεμμύδι και πασπαλίστε με τα μυρωδικά — σχοινόπρασο, κρεσόν και άνηθο.

## Τι άλλαξε

Η κρέμα φρες αντικαταστάθηκε με Ξινή κρέμα και το αυγό ψαριού με Χαβιάρι λάμπφις, προϊόντα πιο διαδεδομένα στην ελληνική αγορά.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-08 · Ενημερώθηκε: 2026-10-09

https://fridge.menu/el/r/pizza-with-caviar-gski37lo

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=gski37lo · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu