# Μπριοσάκια-κολοκύθες για το Χάλογουιν

Συνταγή από [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/el/u/martakowal)

Απαλά βουτυρένια ψωμάκια σε σχήμα κολοκύθας, με κολοκύθα και καρδάμωμο, για το Χάλογουιν.

Μερίδες: 14 · Προετοιμασία 30 λεπτά · Μαγείρεμα 27 λεπτά · Ζαχαροπλαστική

Χορτοφαγικό · Περιέχει: γλουτένη, γάλα, αυγά

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Μπριοσάκια-κολοκύθες για το Χάλογουιν](https://image.fridge.menu/adaptations/nyoex84f/f9307dcfd2b5520097471368e76c5d95843cc0b4c1403e9d7b52721d62e0b2db.jpg)

## Υλικά

- 200 γρ. [Κολοκύθα](https://fridge.menu/el/i/kolokytha) — κομμένη σε κύβους
- 100 ml [Γάλα](https://fridge.menu/el/i/gala) — σε θερμοκρασία δωματίου
- 20 γρ. [Μαγιά](https://fridge.menu/el/i/magia)
- 1 κ.γ. [Καρδάμωμο](https://fridge.menu/el/i/kardamo) — τριμμένο
- 2 τεμ. [Αυγά](https://fridge.menu/el/i/avga)
- 50 γρ. [Ζάχαρη](https://fridge.menu/el/i/zachari)
- 10 γρ. [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati)
- 50 γρ. [Αλεύρι ολικής άλεσης](https://fridge.menu/el/i/alevri-olikis-alesis)
- 60 γρ. [Βούτυρο](https://fridge.menu/el/i/voutyro) — μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 500 γρ. [Αλεύρι](https://fridge.menu/el/i/alevri)
- 1 τεμ. [Αυγά](https://fridge.menu/el/i/avga) — χτυπημένο για επάλειψη
- 2 τεμ. [Ξυλάκι κανέλας](https://fridge.menu/el/i/xylaki-kanelas) — κομμένο σε μικρά κομμάτια για τους μίσχους

## Βήματα

1. Βάλτε την κομμένη κολοκύθα σε κατσαρόλα με νερό, σκεπάστε και βράστε για 10 λεπτά. (10 λεπτά)
2. Στραγγίστε και πολτοποιήστε την κολοκύθα σε πυκνό πουρέ, βάλτε στην κατάψυξη να κρυώσει πλήρως πριν τον προσθέσετε στη ζύμη.
3. Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα, προσθέστε το καρδάμωμο, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι ολικής άλεσης, ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε τη μισή ποσότητα αλεύρου και ενσωματώστε το μαλακό βούτυρο στη ζύμη όταν γίνει ομοιογενής.
5. Προσθέστε τον κρύο πουρέ κολοκύθας και σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε σε χαμηλή ταχύτητα για 10 λεπτά. (10 λεπτά)
6. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μπολ, σκεπάστε με πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει για 1 ώρα και 30 λεπτά. (90 λεπτά)
7. Βάλτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, χωρίστε και πλάστε σε στρογγυλά μπαλάκια.
8. Τοποθετήστε τα μπαλάκια σε ταψί με λαδόκολλα και αφήστε να ξεκουραστούν 15 λεπτά χωρίς σκέπασμα. (15 λεπτά)
9. Δέστε απαλά κάθε μπαλάκι με σπάγκο κουζίνας, σχηματίζοντας μοτίβο σαν τροχό.
10. Αφήστε τα μπαλάκια να ξεκουραστούν στο ταψί για 30 λεπτά, σκεπασμένα με πετσέτα. (30 λεπτά)
11. Αλείψτε τα μπαλάκια με το χτυπημένο αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα στους 175°C για περίπου 16-18 λεπτά. (17 λεπτά)
12. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν λίγο πάνω σε σχάρα, κόψτε προσεκτικά και αφαιρέστε τον σπάγκο, τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι ξυλάκι κανέλας ως μίσχο πριν το σερβίρισμα.

## Τι άλλαξε

Η ρίζα γλυκόριζας αντικαταστάθηκε με Ξυλάκι κανέλας λόγω έλλειψης στην τοπική αγορά.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-07 · Ενημερώθηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/pumpkin-shaped-buns-nyoex84f

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=nyoex84f · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu