# Ριζότο με γκοργκοντζόλα και καρύδια

Συνταγή από [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/el/u/tomasferreira)

Κρεμώδες ριζότο με γκοργκοντζόλα ντόλτσε και καρύδια.

Μερίδες: 4 · Μαγείρεμα 35 λεπτά · Ζυμαρικά

Περιέχει: γάλα, ξηροί καρποί

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Ριζότο με γκοργκοντζόλα και καρύδια](https://image.fridge.menu/adaptations/wu19bksy/67cfee41b68682b3e99ce4fe6a614f9029a16a230f65d80ef9f399ed9adbe52a.jpg)

## Υλικά

- 120 γρ. [Γκοργκοντζόλα ντόλτσε με μασκαρπόνε](https://fridge.menu/el/i/gkorgkontzola-ntoltse)
- 1 τεμ. [Κρεμμύδι](https://fridge.menu/el/i/kremmydi)
- 30 γρ. [Καρύδι](https://fridge.menu/el/i/karydi)
- 2 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado)
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — για γεύση
- [Λευκό πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/levko-piperi) — για γεύση
- 1 κ.σ. [Παρμεζάνα](https://fridge.menu/el/i/parmezana)
- 350 γρ. [Ρύζι για ριζότο (καρναρόλι)](https://fridge.menu/el/i/ryzi-gia-rizoto)
- [Ζωμός λαχανικών](https://fridge.menu/el/i/zomos) — όσο χρειαστεί
- 120 ml [Λευκό κρασί](https://fridge.menu/el/i/levko-krasi)

## Βήματα

1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε συνεχώς για λίγο ώστε να τσιγαριστεί ελαφρά.
3. Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί εντελώς.
4. Συνεχίστε το μαγείρεμα του ριζότο, προσθέτοντας σταδιακά ζεστό ζωμό λαχανικών, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
5. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, αλατίστε και προσθέστε λευκό πιπέρι.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε τη γκοργκοντζόλα με μασκαρπόνε και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
7. Προσθέστε μια κουταλιά παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-09

https://fridge.menu/el/r/risotto-with-gorgonzola-and-walnuts-wu19bksy

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=wu19bksy · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu