# Ριζότο με ρόδι

Συνταγή από [Matteo Brandt](https://fridge.menu/el/u/matteobrandt)

Κρεμώδες ριζότο με χυμό και σπόρους ροδιού, μια λαχταριστή ισορροπία γεύσεων.

Μερίδες: 4 · Μαγείρεμα 30 λεπτά · Άλλο

Περιέχει: γάλα

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Ριζότο με ρόδι](https://image.fridge.menu/adaptations/yqi3raxc/a37f84ce15b9906fa184b9f46deef91afd4fdc34dc379d5c17985f2edf5d631d.jpg)

## Υλικά

- 350 γρ. [Ρύζι καρναρόλι](https://fridge.menu/el/i/ryzi-gia-rizoto)
- 1 τεμ. [Κρεμμύδι](https://fridge.menu/el/i/kremmydi)
- 20 γρ. [Βούτυρο](https://fridge.menu/el/i/voutyro)
- 2 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado)
- 1 τεμ. [Ρόδι](https://fridge.menu/el/i/rodi)
- 120 ml [Κόκκινο κρασί](https://fridge.menu/el/i/krasi) — ή ροζέ κρασί
- πρέζα [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati)
- πρέζα [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi)
- λίτρο [Ζωμός λαχανικών](https://fridge.menu/el/i/zomos)
- 1 κ.σ. [Παρμεζάνα](https://fridge.menu/el/i/parmezana)
- πρέζα [Σχοινόπρασο αποξηραμένο](https://fridge.menu/el/i/schoinopraso)

## Βήματα

1. Στύψτε τους σπόρους του ροδιού και κρατήστε τον χυμό στην άκρη, αφήνοντας μερικούς ολόκληρους σπόρους για το γαρνίρισμα του πιάτου.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ελαιόλαδο.
3. Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετέ το.
4. Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί εντελώς.
5. Προσθέστε τον χυμό ροδιού και τους θρυμματισμένους σπόρους και μαγειρέψτε το ριζότο μέχρι να γίνει, προσθέτοντας σταδιακά ζωμό λαχανικών.
6. Αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε ελαφρά με αποξηραμένο σχοινόπρασο.
7. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με βούτυρο και παρμεζάνα μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
8. Προσθέστε τους υπόλοιπους σπόρους ροδιού και σερβίρετε αμέσως.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-07 · Ενημερώθηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/risotto-with-pomegranate-yqi3raxc

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=yqi3raxc · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu