# Ριζώδη λαχανικά σε γάλα καρύδας

Συνταγή από [Priya Raman](https://fridge.menu/el/u/priyaraman)

Ένα απαλό, πικάντικο πιάτο με ριζώδη λαχανικά μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας, μπαχαρικά και φρέσκο σπανάκι.

Μερίδες: 4 · Προετοιμασία 10 λεπτά · Μαγείρεμα 25 λεπτά · Συνοδευτικά

Χορτοφαγικό · Περιέχει: γάλα, ξηροί καρποί

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Ριζώδη λαχανικά σε γάλα καρύδας](https://image.fridge.menu/adaptations/bqgfcrxz/79f5e5fc3b927c46baee3f0a7d1fb6b93f9d5291f5b3abe16caef82df4a94a16.jpg)

## Υλικά

- 1 κ.γ. [Κάρδαμο](https://fridge.menu/el/i/kardamo)
- 2 κ.γ. [Κύμινο](https://fridge.menu/el/i/kymino)
- 2 κ.γ. [Κόλιανδρος σε σκόνη](https://fridge.menu/el/i/koliandros-se-skoni)
- 400 γρ. [Πατάτα](https://fridge.menu/el/i/patata) — σε κύβους
- 500 γρ. [Καρότο](https://fridge.menu/el/i/karoto) — σε κύβους
- 400 γρ. Γλυκοπατάτα — σε κύβους
- 2 τεμ. [Κόκκινο κρεμμύδι](https://fridge.menu/el/i/kokkino-kremmydi) — ψιλοκομμένο
- ½ τεμ. Κόκκινη καυτερή πιπεριά — ψιλοκομμένη
- 3 σκελίδα [Σκόρδο](https://fridge.menu/el/i/skordo) — ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. [Τζίντζερ](https://fridge.menu/el/i/tzintzer) — τριμμένο
- 800 ml [Γάλα καρύδας](https://fridge.menu/el/i/gala-karydas)
- 1 κ.σ. [Σησαμέλαιο](https://fridge.menu/el/i/sisamelaio) — ή άλλο λάδι για το τηγάνισμα
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati)
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi)
- 100 γρ. [Σπανάκι](https://fridge.menu/el/i/spanaki) — χοντροκομμένο
- 30 γρ. [Κάσιους](https://fridge.menu/el/i/kasious) — για γαρνίρισμα
- 100 ml [Κρεμ φρες](https://fridge.menu/el/i/krem-fres) — 18%

## Βήματα

1. Καβουρδίστε το κάρδαμο, το κύμινο, τον κόλιανδρο και λίγο μαύρο πιπέρι σε μια στεγνή κατσαρόλα μέχρι να βγάλουν ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα. (2 λεπτά)
2. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε την πατάτα, το καρότο, τη γλυκοπατάτα, το κόκκινο κρεμμύδι, την καυτερή πιπεριά, το σκόρδο, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο. (4 λεπτά)
3. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε το γάλα καρύδας, ανακατέψτε και σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι. (1 λεπτά)
5. Σιγοβράστε τα ριζώδη λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. (20 λεπτά)
6. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. (1 λεπτά)
7. Σερβίρετε με χοντροκομμένο σπανάκι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα κάσιους, κρεμ φρες και προαιρετικά ψωμί.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/root-vegetables-in-coconut-milk-bqgfcrxz

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=bqgfcrxz · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu