# Σαλάτα ρυζιού με μαριναρισμένα λαχανικά

Συνταγή από [Liam Murphy](https://fridge.menu/el/u/liammurphy)

Δροσερή σαλάτα ρυζιού με λαχανικά και τουρσί, ιδανική για καλοκαιρινό τραπέζι.

Μερίδες: 4 · Προετοιμασία 10 λεπτά · Μαγείρεμα 30 λεπτά · Σαλάτες

Βίγκαν

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Σαλάτα ρυζιού με μαριναρισμένα λαχανικά](https://image.fridge.menu/adaptations/btg6jdpx/caee523e56cee5efeee4ad29a642920f06c3b32caa3972834652af8b4101b00e.jpg)

## Υλικά

- 400 γρ. [Ρύζι](https://fridge.menu/el/i/ryzi)
- 2 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado) — κατά βούληση
- 50 γρ. [Καλαμπόκι](https://fridge.menu/el/i/kalampoki)
- 50 γρ. [Μπιζέλια](https://fridge.menu/el/i/mpizelia)
- 10 τεμ. [Μικρά κρεμμυδάκια (τσιπολίνι)](https://fridge.menu/el/i/kremmydi)
- 10 τεμ. [Πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι](https://fridge.menu/el/i/mavres-elies-choris-koukoutsi)
- 10 τεμ. [Ντομάτα](https://fridge.menu/el/i/ntomata)
- 10 τεμ. [Αγκινάρα τουρσί](https://fridge.menu/el/i/agkinara)
- 10 τεμ. [Αγγουράκια τουρσί](https://fridge.menu/el/i/angourakia-toursi)
- 1 τεμ. [Καρότο](https://fridge.menu/el/i/karoto)
- πρέζα [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — για το νερό

## Βήματα

1. Βράζουμε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό. (20 λεπτά)
2. Στραγγίζουμε το ρύζι σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με κρύο νερό μέχρι να βγαίνει διάφανο.
3. Αφήνουμε το ρύζι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. (5 λεπτά)
4. Κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. (5 λεπτά)
5. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα πριν το σερβίρουμε. (30 λεπτά)

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-07

https://fridge.menu/el/r/rysovyi-salat-z-marynovanymy-ovochamy-btg6jdpx

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=btg6jdpx · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu