# Σαμόσα Λαχανικών

Συνταγή από [Daniel Okoye](https://fridge.menu/el/u/danielokoye)

Τραγανά ψητά πιτάκια με γέμιση λαχανικών και μπαχαρικά κάρι, συνοδευόμενα από δροσερό ντιπ γιαουρτιού.

Μερίδες: 4 · Προετοιμασία 20 λεπτά · Μαγείρεμα 20 λεπτά · Ορεκτικά

Χορτοφαγικό · Περιέχει: γλουτένη, γάλα

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Σαμόσα Λαχανικών](https://image.fridge.menu/adaptations/5zdbn8e7/56f10f8def9b1b7ee7400f42c7801446bcd9af9163fb83f899ee99598354e524.jpg)

## Υλικά

- 200 γρ. [Κουνουπίδι](https://fridge.menu/el/i/kounoupidi) — κομμένο σε μικρά μπουκέτα
- 1 τεμ. [Κρεμμύδι](https://fridge.menu/el/i/kremmydi) — ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδα [Σκόρδο](https://fridge.menu/el/i/skordo) — ψιλοκομμένο
- 2 κ.γ. [Κύμινο](https://fridge.menu/el/i/kymino) — ξερό
- 1 πρέζα [Πιπέρι Καγιέν](https://fridge.menu/el/i/piperi-kagien)
- 1 κ.γ. [Γκαράμ μασάλα](https://fridge.menu/el/i/gkaram-masala)
- 1 κ.γ. [Κόλιανδρος σε σκόνη](https://fridge.menu/el/i/koliandros-se-skoni) — ξερός
- 1 κ.σ. [Τζίντζερ](https://fridge.menu/el/i/tzintzer)
- 300 γρ. [Πατάτα](https://fridge.menu/el/i/patata) — βρασμένη, κρύα και χοντρολιωμένη
- 150 γρ. [Μπιζέλια](https://fridge.menu/el/i/mpizelia) — κατεψυγμένα ή φρέσκα
- 1 ματσάκι [Δυόσμος](https://fridge.menu/el/i/dyosmos) — ψιλοκομμένος
- 1 συσκευασία [Φύλλο κρούστας](https://fridge.menu/el/i/fyllo-kroustas)
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — κατά βούληση
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — κατά βούληση, φρεσκοτριμμένο
- 3 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado) — για άλειμμα και τηγάνισμα

### Για το ντιπ

- 200 ml [Στραγγιστό γιαούρτι](https://fridge.menu/el/i/strangisto-giaourti)
- 2 ματσάκι [Δυόσμος](https://fridge.menu/el/i/dyosmos)
- 2 ματσάκι [Κόλιαντρο](https://fridge.menu/el/i/koliantro)
- 1 κ.γ. [Κύμινο](https://fridge.menu/el/i/kymino) — ξερό
- 2 σκελίδα [Σκόρδο](https://fridge.menu/el/i/skordo) — θρυμματισμένο
- 1 τεμ. [Λάιμ](https://fridge.menu/el/i/laim) — χυμός και λεπτό ξύσμα
- 2 τεμ. [Λάιμ](https://fridge.menu/el/i/laim) — κομμένο σε φέτες

## Βήματα

1. Βράστε τα μπουκέτα κουνουπιδιού σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 2 λεπτά και στραγγίστε. (2 λεπτά)
2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε τα μπαχαρικά και το τριμμένο τζίντζερ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε την πατάτα, το βρασμένο κουνουπίδι, τα μπιζέλια, τον δυόσμο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
3. Κόψτε το φύλλο κρούστας σε ορθογώνια περίπου 12 × 20 εκ. και αλείψτε το φύλλο με λάδι και από τις δύο πλευρές. Βάλτε 2 κ.σ. γέμιση στη γωνία και διπλώστε τις γωνίες γύρω από τη γέμιση, σχηματίζοντας τρίγωνο. Διπλώστε ακόμη μερικές φορές μέχρι να τελειώσει το φύλλο, ώστε κάθε σαμόσα να έχει αρκετές στρώσεις.
4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα. Αλείψτε τις σαμόσες με λάδι και ψήστε τις στον καυτό φούρνο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. (15 λεπτά)
5. Για το ντιπ, βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν ομοιογενή. Αλατοπιπερώστε ή προσθέστε λάιμ κατά βούληση. (2 λεπτά)

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-07 · Ενημερώθηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/samosa-5zdbn8e7

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=5zdbn8e7 · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu