# Φουζίλι άνοιξη καρμπονάρα

Συνταγή από [Inès Lambert](https://fridge.menu/el/u/ineslambert)

Ένα ζυμαρικό με άνοιξη στο πιάτο — καρότο, σέλερι, φρέσκο κρεμμύδι και μπιζέλια σε μια ελαφριά εκδοχή καρμπονάρα.

Μερίδες: 4 · Μαγείρεμα 25 λεπτά · Ζυμαρικά

Χορτοφαγικό · Περιέχει: γάλα, αυγά

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Φουζίλι άνοιξη καρμπονάρα](https://image.fridge.menu/adaptations/nr7ylh6r/f61d749bf72180b821d56f65b18cc7494cd7c46863e698f97a2cc0ca1d3f9ce8.jpg)

## Υλικά

- 400 γρ. Φουζίλι
- [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado) — για το τηγάνισμα
- 1 τεμ. [Εσαλότ](https://fridge.menu/el/i/esalot)
- 1 τεμ. [Σέλερι](https://fridge.menu/el/i/seleri) — κλωνάρι
- 1 τεμ. [Καρότο](https://fridge.menu/el/i/karoto)
- 3 τεμ. [Αυγά](https://fridge.menu/el/i/avga)
- 2 κ.σ. Πεκορίνο Ρομάνο
- 150 γρ. [Μπιζέλια](https://fridge.menu/el/i/mpizelia)
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — για το γεύμα
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — για το γεύμα
- [Μαϊντανός](https://fridge.menu/el/i/maintanos) — για το γεύμα

## Βήματα

1. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ελαιόλαδο, προσθέστε τα μπιζέλια και ζεστάνετε για λίγα λεπτά.
2. Παράλληλα βράστε τα φουζίλι μέχρι να γίνουν αλ ντέντε.
3. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με το πεκορίνο, το μαύρο πιπέρι και τον μαϊντανό.
4. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και βάλτε τα στο τηγάνι με το μείγμα αυγού, ανακατέψτε καλά ώστε το αυγό να ζεσταθεί και να πήξει ελαφρά.
5. Ανακατέψτε με μια επιπλέον πρέζα πεκορίνο και σερβίρετε αμέσως.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-07

https://fridge.menu/el/r/spring-carbonara-nr7ylh6r

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=nr7ylh6r · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu