# Σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς

Συνταγή από [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/el/u/tomasferreira)

Σπαγγέτι με σάλτσα σουπιάς στο δικό της μελάνι, ντομάτα και κρασί.

Μερίδες: 5 · Μαγείρεμα 30 λεπτά · Ζυμαρικά

Περιέχει: γλουτένη, ψάρια και θαλασσινά

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς](https://image.fridge.menu/adaptations/bvf6snse/9ad9c2ecdf00f9996f543de1af6d42447a037da1ba1dee3433299f4d67dc4ac1.jpg)

## Υλικά

- 500 γρ. [Σπαγγέτι](https://fridge.menu/el/i/zymarika)
- 1 κιλό Σουπιά
- 240 ml [Λευκό Κρασί](https://fridge.menu/el/i/levko-krasi)
- 400 ml Πασάτα ντομάτας
- 1 τεμ. [Κρεμμύδι](https://fridge.menu/el/i/kremmydi)
- [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado) — κατά βούληση
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — κατά βούληση
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — κατά βούληση
- [Τσίλι σε σκόνη](https://fridge.menu/el/i/tsili-se-skoni) — κατά βούληση, προαιρετικό
- [Μαϊντανός](https://fridge.menu/el/i/maintanos) — κατά βούληση
- 1 τεμ. Μελάνι σουπιάς — το μελάνι από τη σουπιά, ή έτοιμο σε φακελάκι

## Βήματα

1. Καθαρίζουμε τη σουπιά, αφαιρώντας το δέρμα, το κόκαλο, τα μάτια και το στόμα. Βγάζουμε το σακουλάκι με το μελάνι.
2. Πλένουμε τη σουπιά κάτω από τρεχούμενο νερό, τη στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και την κόβουμε σε λωρίδες μαζί με τα πλοκάμια.
3. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε τη σουπιά και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέτουμε το λευκό κρασί, αλατίζουμε και βάζουμε μαύρο πιπέρι και τσίλι σε σκόνη κατά βούληση.
6. Προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και την πασάτα ντομάτας, μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά με το καπάκι μέχρι να δέσει η σάλτσα. Έτοιμο όταν στο πιο χοντρό σημείο φτάσει τους 63°C.
7. Προσθέτουμε το μελάνι σουπιάς, το λιώνουμε μέσα στο τηγάνι και αφήνουμε να ηρεμήσει.
8. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
9. Βράζουμε νερό για τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε τα σπαγγέτι αλ ντέντε.
10. Στραγγίζουμε τα σπαγγέτι και τα ανακατεύουμε καλά στο τηγάνι με τη σάλτσα.
11. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε.

## Τι άλλαξε

Προστέθηκε το Μελάνι σουπιάς ως ξεχωριστό υλικό, αφού αναφέρεται στα βήματα της συνταγής.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-07 · Ενημερώθηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/squid-ink-spaghetti-bvf6snse

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=bvf6snse · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu