# Ριζότο με φράουλα

Συνταγή από [Luca Martelli](https://fridge.menu/el/u/lucamartelli)

Κρεμώδες ριζότο με φράουλα, ελαφρώς γλυκόξινο, με κρασί και τυρί κρέμα.

Μερίδες: 4 · Προετοιμασία 10 λεπτά · Μαγείρεμα 25 λεπτά · Ζυμαρικά

Περιέχει: γάλα

_Οι ετικέτες προκύπτουν αυτόματα από τα υλικά και ενδέχεται να είναι λανθασμένες. Ελέγξτε τη συσκευασία αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς._

![Φωτογραφία AI: Ριζότο με φράουλα](https://image.fridge.menu/adaptations/g3pzacyx/d416e8ea0470b4cdbebc05de7b823a9eeb0dcc45cf3b1ca1b8e680cb6785a1ab.jpg)

## Υλικά

- 350 γρ. [Ρύζι](https://fridge.menu/el/i/ryzi)
- 1 τεμ. [Εσαλότ](https://fridge.menu/el/i/esalot)
- 2 κ.σ. [Ελαιόλαδο](https://fridge.menu/el/i/elaiolado)
- [Αλάτι](https://fridge.menu/el/i/alati) — κατά βούληση
- [Μαύρο πιπέρι](https://fridge.menu/el/i/mavro-piperi) — κατά βούληση
- 80 γρ. [Τυρί κρέμα](https://fridge.menu/el/i/tyri-krema) — ή ρομπιόλα
- 120 ml [Λευκό Κρασί](https://fridge.menu/el/i/levko-krasi) — λευκό ξηρό κρασί
- 5 τεμ. [Φράουλα](https://fridge.menu/el/i/fraoula) — μεγάλες
- [Φράουλα](https://fridge.menu/el/i/fraoula) — για το σερβίρισμα
- 1 λίτρο [Ζωμός](https://fridge.menu/el/i/zomos)

## Βήματα

1. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το εσαλότ σε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε.
3. Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί εντελώς.
4. Ολοκληρώνουμε το ριζότο προσθέτοντας σταδιακά τον ζωμό.
5. 5 λεπτά πριν το ριζότο είναι έτοιμο, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι κατά βούληση και τις φράουλες κομμένες σε κομματάκια. (5 λεπτά)
6. Στο τέλος του μαγειρέματος ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
7. Σερβίρουμε διακοσμώντας με λίγες φράουλες.

## Τι άλλαξε

Το κρασί της συνταγής αντικαταστάθηκε με Λευκό Κρασί, καθώς οι συγκεκριμένοι ιταλικοί οίνοι δεν είναι εύκολα διαθέσιμοι στην αγορά.

Δημοσιεύτηκε: 2026-10-08

https://fridge.menu/el/r/strawberry-risotto-g3pzacyx

---
Αναφορά αυτής της συνταγής: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=el&ref=g3pzacyx · Κάτι δεν πάει καλά; Πείτε μας — δεν χρειάζεται λογαριασμός. Γράψτε στο hello@fridge.menu