# Zanetti Grated Parmigiano Reggiano Cheese 32% 100g

Barcode: 8002710430049

Brand: zanetti

Category: [Dairy and Eggs](https://fridge.menu/en/c/dairy-and-eggs) > [Cheese](https://fridge.menu/en/c/dairy-and-eggs/cheese) > [Hard Cheese](https://fridge.menu/en/c/dairy-and-eggs/cheese/hard-cheese)

## Description

Пармезан Реджано — найвідоміший у світі італійський сир. Називається він так тому, що випускається лише в кількох провінціях регіону Емілія-Романья: Парма, Реджо Емілія, Модена, частково Мантуя та Болонья. У 2004 році налічувалося 512 виробників пармезану. Сир, виготовлений за межами регіону, пармезаном називатися не може.
Пармезан належить до продуктів марки DOP (Denominazione di Origine Protetta — Захист за походженням). Виробництво сиру ретельно контролюється консорціумом виробників сиру пармеджано реджано.
Пармезан належить до твердих сирів. Його виробництво щорічно розпочинається 1 квітня й завершується 11 листопада. Після цього сир дозрівав до 36 місяців. Для виробництва пармезану на рік потрібне молоко від 270 тис. корів. Щоб отримати 1 кг сиру, необхідно 16 літрів молока. Головка дозрілого сиру має діаметр 35–45 см, масу 24–40 кг.
Структура сиру зернисто-лускава, ламка. Пармезан має гострий насичений смак і глибокий аромат.

## Composition

Milk, table salt, rennet, rennet

## Nutrition per 100 g/ml

| Value | Amount |
| --- | --- |
| Energy, kcal | 392 |
| Protein, g | 33 |
| Fat, g | 28.4 |
| Carbohydrate, g | 0 |

## Allergens

- Milk — contains

Declared by the manufacturer. An allergen not listed here was not declared, which is not the same as being absent.

## Specifications

| Property | Value |
| --- | --- |
| Organic | No |
| Suitable for vegans | No |
| Suitable for vegetarians | No |
| Storage temperature | +2..+8 °C |

Canonical: https://fridge.menu/en/p/8002710430049-zanetti-grated-parmigiano-reggiano-cheese-32-100g