# Pasta con pesto de rúcula y limón

Receta de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/es/u/tomasferreira)

Pasta con tomates cherry asados, pesto cremoso de rúcula y limón, y almendras tostadas.

Raciones: 4 · Preparación 30 min · Cocción 120 min · Pasta

Vegetariano · Contiene: gluten, leche, frutos secos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Pasta con pesto de rúcula y limón](https://image.fridge.menu/adaptations/2opkl17q/0b3bbb717c059a6505c9f00e592910996f3e1ac62131ff8cdb23a5e0de40a47b.jpg)

## Ingredientes

- 400 g Pasta
- 400 g Tomates cherry
- 1 cdta Azúcar
- 200 g Rúcula
- 50 g Piñones
- Almendra — al gusto
- 40 g Parmesano
- 1 uds Limón
- 100 g Aceite de oliva
- Sal — al gusto

## Pasos

1. Lavamos y cortamos los tomates cherry, y los colocamos en una bandeja forrada con papel de horno.
2. Añadimos sal, azúcar y aceite de oliva, y horneamos en el horno precalentado a 120 °C. (120 min)
3. Pasamos la rúcula al vaso de la batidora, añadimos el parmesano, los piñones, el zumo de limón y una pizca de sal.
4. Batimos, añadiendo poco a poco el aceite de oliva en un hilo fino, hasta que todos los ingredientes se unan en un pesto homogéneo y cremoso.
5. Cocemos la pasta en agua hirviendo según el tiempo indicado en el paquete, hasta que esté al dente, y luego escurrimos.
6. Mezclamos la pasta con el pesto, removemos bien, y si es necesario añadimos una cucharada del agua de cocción de la pasta.
7. Servimos en platos y terminamos con los tomates asados y unas almendras tostadas.

Publicado el 2026-10-07 · Actualizado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/arugula-pesto-pasta-with-lemon-2opkl17q

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