# Bacalao a la Livornesa

Receta de [Kofi Asante](https://fridge.menu/es/u/kofiasante)

Bacalao guisado en una salsa de tomate con aceitunas negras, alcaparras y anchoas, al estilo de Livorno.

Raciones: 2 · Preparación 15 min · Cocción 60 min · Pescado

Contiene: gluten, pescado y marisco

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Bacalao a la Livornesa](https://image.fridge.menu/adaptations/si0rk66f/84cb27753d279a93bea2c549ae23463958d3d6d8c4a41cc0dcb11c97b29f14d0.jpg)

## Ingredientes

- 2 uds [Bacalao](https://fridge.menu/es/i/bacalao) — de 150 g cada uno
- 4 uds Picatostes
- 300 g Passata de tomate
- 10 uds [Aceitunas negras](https://fridge.menu/es/i/aceitunas-negras)
- 1 diente [Ajo](https://fridge.menu/es/i/ajo)
- 1 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla)
- 5 uds [Alcaparras](https://fridge.menu/es/i/alcaparras)
- 2 uds [Anchoas](https://fridge.menu/es/i/anchoas)
- [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva) — al gusto
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — al gusto

## Pasos

1. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén. Añadimos la cebolla picada y un diente de ajo, y sofreímos.
2. Añadimos las anchoas, dejamos que se deshagan un poco, luego añadimos las alcaparras, las aceitunas negras y la passata de tomate.
3. Cocinamos la salsa a fuego lento, añadiendo de vez en cuando un poco de agua. (30 min)
4. Calentamos los picatostes en el horno.
5. Freímos en una sartén los trozos de bacalao con un poco de aceite de oliva.
6. Salpimentamos por ambos lados.
7. Colocamos los trozos de bacalao en la salsa, tapamos y cocinamos a fuego medio, dando la vuelta al pescado a los 5 minutos. (10 min)

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/baccala-alla-livornese-si0rk66f

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