# Pollo al horno con leche de coco y curry

Receta de [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/es/u/ostapmelnyk)

Pollo al horno con una cremosa salsa de leche de coco y curry, servido con arroz basmati.

Raciones: 4 · Preparación 8 min · Cocción 22 min · Carne

Contiene: gluten, leche, frutos secos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Pollo al horno con leche de coco y curry](https://image.fridge.menu/adaptations/j4cv1gml/bb8bfd74ffb2b43e6c17e6392de752fcc7fe820147f0e13a106c45d49c6a8d93.jpg)

## Ingredientes

- 400 g [Pechuga de pollo](https://fridge.menu/es/i/pechuga-de-pollo)
- 25 g [Harina](https://fridge.menu/es/i/harina)
- 3 diente [Ajo](https://fridge.menu/es/i/ajo) — picados
- 1 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla) — picada finamente
- 2 uds [Puerro](https://fridge.menu/es/i/puerro) — cortado en aros
- 2 cda [Curry en polvo](https://fridge.menu/es/i/curry-en-polvo)
- 1 cdta [Cilantro molido](https://fridge.menu/es/i/coriandro-molido)
- 1 cdta [Comino](https://fridge.menu/es/i/comino)
- 400 ml [Leche de coco](https://fridge.menu/es/i/leche-de-coco)
- 100 ml [Nata para cocinar](https://fridge.menu/es/i/crema-de-leche-espesa)
- 100 ml [Caldo](https://fridge.menu/es/i/caldo)
- 100 g [Espinaca](https://fridge.menu/es/i/espinaca)
- 1 uds [Brócoli](https://fridge.menu/es/i/br-coli) — separado en ramilletes
- 400 g [Piña](https://fridge.menu/es/i/pi-a) — fruta y almíbar, en lata
- 1 cdta [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- 1 cdta [Mantequilla](https://fridge.menu/es/i/mantequilla)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — recién molida
- 300 ml Arroz basmati
- 50 g [Cacahuetes](https://fridge.menu/es/i/man) — salados
- 1 manojo [Perejil](https://fridge.menu/es/i/perejil) — picado finamente

## Pasos

1. Corta la pechuga de pollo en tiras y rebózala en harina, sal y pimienta.
2. Sofríe rápidamente la carne en una sartén caliente con aceite. (4 min)
3. Retira la carne de la sartén y en la misma sartén sofríe la cebolla, el ajo y el puerro (añade un poco más de aceite si es necesario) hasta que estén tiernos. (5 min)
4. Añade el curry, el cilantro molido y el comino, y mezcla bien. (1 min)
5. Añade la leche de coco, la nata para cocinar, el caldo de verduras y la espinaca. Lleva a ebullición. (5 min)
6. Sazona con el almíbar de la piña, sal y pimienta al gusto.
7. Coloca en una fuente refractaria engrasada junto con el pollo, el brócoli y la piña.
8. Hornea en el horno precalentado con convección a 190 grados durante unos 20-25 minutos. (22 min)
9. Mientras tanto, cuece el arroz basmati según las instrucciones del paquete. (17 min)
10. Sirve con el arroz, los cacahuetes y espolvorea con perejil.

## Qué se cambió

Se sustituyó la nata para montar por Nata para cocinar, más habitual para cocinar en España.

Publicado el 2026-10-07

https://fridge.menu/es/r/baked-chicken-coconut-curry-j4cv1gml

---
Denunciar esta receta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=es&ref=j4cv1gml · ¿Algo va mal? Cuéntanoslo — no necesitas cuenta. Escribe a hello@fridge.menu