# Berenjenas asadas para caviar de berenjena

Receta de [Ovenstein](https://fridge.menu/es/u/ovenstein)

Berenjenas asadas enteras al horno, la base para preparar el clásico caviar de berenjena.

Raciones: 2 · Preparación 20 min · Cocción 40 min · Otros

Vegano

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Berenjenas asadas para caviar de berenjena](https://image.fridge.menu/adaptations/yl5vgzo1/aa759ddf53a7ca1ab8fcca19c7c58de722dcd168e7261231a3df3832b3095f7f.jpg)

## Ingredientes

- 600 g [Berenjena](https://fridge.menu/es/i/berenjena) — 2 uds.
- 0.5 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla) — picada finamente
- 1 uds [Tomate](https://fridge.menu/es/i/tomate) — picado finamente
- 1 diente [Ajo](https://fridge.menu/es/i/ajo) — picado finamente
- 1 cda [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- 1 pizca [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- 1 cdta [Vinagre](https://fridge.menu/es/i/vinagre)

## Pasos

1. Pinchar las berenjenas con un tenedor y colocarlas enteras en una bandeja de horno.
2. Introducir la bandeja en el horno a 200 °C durante 20 minutos. (20 min)
3. Dar la vuelta a las berenjenas y hornear otros 20 minutos. (20 min)
4. Sacar la bandeja del horno.
5. Dejar enfriar, quitar la piel, picar la pulpa y mezclarla con la cebolla, el tomate y el ajo picados finamente, el aceite de oliva y el vinagre.

## Qué se cambió

Se cambió Aceite de oliva por ser el aceite más habitual en la cocina española.

Publicado el 2026-10-20 · Actualizado el 2026-10-21

https://fridge.menu/es/r/baked-eggplant-caviar-yl5vgzo1

---
Denunciar esta receta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=es&ref=yl5vgzo1 · ¿Algo va mal? Cuéntanoslo — no necesitas cuenta. Escribe a hello@fridge.menu