# Estofado de ternera en salsa de cacahuete

Receta de [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/es/u/martakowal)

Un guiso de ternera tierna cocinado a fuego lento en una cremosa salsa de cacahuete especiada.

Raciones: 6 · Cocción 30 min · Carne

Contiene: gluten, leche, frutos secos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Estofado de ternera en salsa de cacahuete](https://image.fridge.menu/adaptations/q8mbtwug/8cf47087caf2464f9577e8a469aee38adb0fe751c3471606c2e59f72e83969d4.jpg)

## Ingredientes

- 1 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla) — picada finamente
- 850 g [Carne de ternera](https://fridge.menu/es/i/carne-de-res) — sin grasa, en cubos
- 120 g [Mantequilla de cacahuete](https://fridge.menu/es/i/mantequilla-de-cacahuete) — preferiblemente crujiente
- 300 ml [Agua](https://fridge.menu/es/i/agua) — fría
- 100 ml [Pasta de tomate](https://fridge.menu/es/i/pasta-de-tomate) — concentrada
- 400 ml [Caldo](https://fridge.menu/es/i/caldo)
- 1 pizca [Pimienta de Cayena](https://fridge.menu/es/i/pimienta-de-cayena)
- 1 cdta [Pimentón ahumado](https://fridge.menu/es/i/piment-n-ahumado)
- 3 uds [Hoja de laurel](https://fridge.menu/es/i/hoja-de-laurel)
- 2 cda [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva) — para freír
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal)
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — recién molida

## Pasos

1. Sofríe la cebolla en una cazuela a fuego medio hasta que esté blanda.
2. Sube el fuego, añade la carne y sofríela a fuego fuerte.
3. Disuelve la mantequilla de cacahuete en el agua fría y vierte sobre la carne.
4. Añade el resto de los ingredientes.
5. Mezcla bien y deja cocer la carne tapada entre 1 1/2 y 2 horas. (105 min)
6. Remueve de vez en cuando.
7. Cuando la carne esté bien tierna, retira y desecha las hojas de laurel.
8. Sirve con arroz o puré de patatas, una buena ensalada y un toque de hierbas frescas.

Publicado el 2026-10-07 · Actualizado el 2026-10-08

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