# Crema de remolacha

Receta de [Inès Lambert](https://fridge.menu/es/u/ineslambert)

Una suave crema de remolacha con zanahoria y cebolla, terminada con yogur y perejil fresco.

Raciones: 4 · Cocción 90 min · Sopas

Vegetariano · Contiene: gluten, leche, frutos secos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Crema de remolacha](https://image.fridge.menu/adaptations/uy2t6fx9/36b086fe6129f2d3559cc8271e990bc4fa465b658977b19afaf5c08ffe6e7bf6.jpg)

## Ingredientes

- 300 g [Remolacha](https://fridge.menu/es/i/remolacha)
- 125 ml [Yogur](https://fridge.menu/es/i/yogur)
- 40 g [Harina](https://fridge.menu/es/i/harina)
- 30 g [Mantequilla](https://fridge.menu/es/i/mantequilla)
- 2 uds [Zanahoria](https://fridge.menu/es/i/zanahoria)
- 1 uds [Cebolla](https://fridge.menu/es/i/cebolla)
- 1 cda [Vinagre de vino tinto](https://fridge.menu/es/i/vinagre)
- 1,5 l [Agua](https://fridge.menu/es/i/agua)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Perejil](https://fridge.menu/es/i/perejil) — al gusto
- Picatostes — al gusto
- [Almendra](https://fridge.menu/es/i/almendra) — tostada, al gusto

## Pasos

1. En una sartén a fuego lento, derretir la mantequilla, retirar del fuego antes de que se funda del todo y dejar reposar unos minutos.
2. Añadir poco a poco la harina y mezclar enérgicamente hasta obtener una consistencia lisa y homogénea sin grumos.
3. Cortar la remolacha, la zanahoria y la cebolla en cubos pequeños e incorporarlos a la cazuela con la crema preparada.
4. Verter un litro y medio de agua tibia, añadir el vinagre de vino tinto y la sal.
5. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando. (60 min)
6. Cuando la remolacha esté tierna, retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar.
7. Triturar la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema espesa.
8. Verter la sopa en un cuenco, añadir el yogur y el perejil picado.
9. Mezclar bien y servir en platos hondos con picatostes o almendras tostadas.

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/beet-soup-uy2t6fx9

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