# Pastel de pan duro y calabacín

Receta de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/es/u/tomasferreira)

Un pastel sencillo para aprovechar el pan duro, con calabacín, jamón y queso.

Raciones: 4 · Cocción 40 min · Repostería

Contiene: gluten, leche, huevos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Pastel de pan duro y calabacín](https://image.fridge.menu/adaptations/79e1cpli/0c5a9d33114173704214172ec3a5c7cfbce90b0d91d7aa050f6a5fc9d63ff0fb.jpg)

## Ingredientes

- 300 g [Pan duro](https://fridge.menu/es/i/pan)
- 200 ml [Leche](https://fridge.menu/es/i/leche)
- [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — al gusto
- 90 g [Parmesano](https://fridge.menu/es/i/parmesano)
- 2 uds [Huevos](https://fridge.menu/es/i/huevos)
- 200 g [Calabacín](https://fridge.menu/es/i/calabac-n)
- [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva) — al gusto
- 60 g [Jamón](https://fridge.menu/es/i/jam-n)
- 80 g [Queso provolone](https://fridge.menu/es/i/queso-provolone)

## Pasos

1. Ralla el calabacín, sala y colócalo en un colador durante 30-60 minutos para que suelte el exceso de agua. (45 min)
2. Rompe el pan duro en trozos y cúbrelo con la leche. Deshaz el pan con las manos hasta que quede blando.
3. Añade la sal, la pimienta negra, el parmesano y los huevos, mezcla hasta que quede homogéneo e incorpora el calabacín.
4. Forra un molde de 24 cm de diámetro con papel de horno. Extiende la mitad de la masa en una capa uniforme, formando un borde.
5. Rellena con el queso provolone y el jamón.
6. Cubre con el resto de la masa de pan, espolvorea con parmesano y rocía con aceite de oliva.
7. Hornea en el horno precalentado a 170 grados con convección durante unos 30 minutos. (30 min)

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/bread-zucchini-pie-79e1cpli

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