# Ensalada de judías con crema de atún

Receta de [Lucas Moreau](https://fridge.menu/es/u/lucasmoreau)

Ensalada fresca de judías con hojas verdes, crema de atún y picatostes crujientes.

Raciones: 4 · Preparación 10 min · Cocción 15 min · Ensaladas

Contiene: gluten, leche, pescado y marisco

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Ensalada de judías con crema de atún](https://image.fridge.menu/adaptations/sik4id92/9ea29f6b1747947fce80d6408c854845eade40a8656f2658e7208b5c2706c8b2.jpg)

## Ingredientes

- 1 lata Alubias blancas grandes — escurridas y enjuagadas
- 125 g Canónigos
- 125 g [Rúcula](https://fridge.menu/es/i/r-cula)
- 10 uds [Alcaparras](https://fridge.menu/es/i/alcaparras)
- pizca [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal) — al gusto
- pizca [Pimienta negra](https://fridge.menu/es/i/pimienta-negra) — recién molida, al gusto
- 1 lata [Atún](https://fridge.menu/es/i/at-n)
- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/es/i/cr-me-fra-che) — 18%
- 2 cda [Alcaparras](https://fridge.menu/es/i/alcaparras)
- 2 uds [Pan de centeno](https://fridge.menu/es/i/pan-de-centeno) — rebanadas
- 2 diente [Ajo](https://fridge.menu/es/i/ajo) — picado
- 1 cdta [Tomillo seco](https://fridge.menu/es/i/tomillo-seco)
- 3 cda [Mantequilla](https://fridge.menu/es/i/mantequilla) — para freír

## Pasos

1. Pon el atún, la crème fraîche y las alcaparras en una batidora y bate hasta obtener una crema homogénea sin grumos. (2 min)
2. Corta el pan en dados pequeños de aproximadamente 1 cm y mézclalos con el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. (3 min)
3. Fríe los dados de pan hasta que estén crujientes en una sartén caliente con mantequilla, o hornéalos a 175 grados durante 15 minutos. (15 min)
4. Mezcla la crema de atún con las alubias blancas grandes hasta que queden bien integradas. (1 min)
5. Sirve sobre un plato con los canónigos y la rúcula, espolvorea con los picatostes y las alcaparras, y termina con sal y pimienta al gusto. (2 min)

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/butter-bean-salad-with-tuna-cream-sik4id92

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