# Rollitos de zanahoria

Receta de [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/es/u/oleksandrbondar)

Suaves rollitos de bollería de levadura con un cremoso relleno de zanahoria, canela y cardamomo, glaseados con miel.

Raciones: 12 · Preparación 115 min · Cocción 50 min · Repostería

Vegetariano · Contiene: gluten, leche, huevos

_Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase._

![Foto IA: Rollitos de zanahoria](https://image.fridge.menu/adaptations/detm0wkq/4a4221758653253ce101d0bc580cbb89e3c060207388fac380a15ee1dd95a9e1.jpg)

## Ingredientes

- 25 g [Levadura](https://fridge.menu/es/i/levadura)
- 250 ml [Leche](https://fridge.menu/es/i/leche)
- 1 cda [Miel](https://fridge.menu/es/i/miel)
- 50 ml [Aceite de oliva](https://fridge.menu/es/i/aceite-de-oliva)
- 1 uds [Huevo](https://fridge.menu/es/i/huevos)
- 1 cdta [Sal](https://fridge.menu/es/i/sal)
- 175 g [Harina integral](https://fridge.menu/es/i/harina-integral)
- 250 g [Harina](https://fridge.menu/es/i/harina)
- 300 g [Zanahoria](https://fridge.menu/es/i/zanahoria) — cortada en cubos
- 50 g [Mantequilla](https://fridge.menu/es/i/mantequilla)
- 50 g [Dátiles](https://fridge.menu/es/i/d-tiles)
- 1 cdta [Canela](https://fridge.menu/es/i/canela)
- 1 cdta [Cardamomo](https://fridge.menu/es/i/cardamomo)
- 1 uds [Huevo](https://fridge.menu/es/i/huevos) — batido, para pintar
- 1 cda [Miel](https://fridge.menu/es/i/miel)
- 1 cda [Agua](https://fridge.menu/es/i/agua)

## Pasos

1. Calienta la leche a unos 35 grados, disuelve en ella la levadura en un bol, añade el aceite de oliva, la miel, la sal y el huevo. Mezcla bien.
2. Añade poco a poco primero la harina integral y luego, en pequeñas cantidades, la harina de trigo, y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
3. Cubre el bol y deja reposar la masa 1 1/2 horas sobre la encimera de la cocina. (90 min)
4. Pon la zanahoria en una olla con agua hirviendo ligeramente salada y cuece unos 20 minutos, hasta que la zanahoria esté blanda. (20 min)
5. Escurre el agua, pon la zanahoria, la mantequilla, los dátiles, la canela y el cardamomo en una batidora y bate hasta obtener un puré homogéneo.
6. Estira la masa formando un gran cuadrado de aproximadamente 1 cm de grosor.
7. Unta la masa con el puré de zanahoria y dobla una mitad sobre la otra.
8. Corta la masa en tiras y ata cada tira en un nudo.
9. Coloca los rollitos de zanahoria en una bandeja con papel de horno y deja reposar 45 minutos. (45 min)
10. Pinta los rollitos con huevo batido y hornea en el horno precalentado a 175 grados con aire (ventilador) durante 16-20 minutos, hasta que estén dorados. (18 min)
11. Mezcla la miel con el agua y, en cuanto saques los rollitos del horno, pinta los rollitos con este jarabe dulce de miel.
12. Deja enfriar un poco los rollitos sobre una rejilla. (12 min)

Publicado el 2026-10-08

https://fridge.menu/es/r/carrot-rolls-detm0wkq

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